Sigara Böreği

Düzenli yağan şiddetli yağmurlara rağmen havalar hızla ısınıyor. Sıcaklarda kızartma tercih etmesem de akşamüstleri bir kitap eşliğinde balkonda çay keyfi yaparken sigara böreği keyifli bir alternatif oluyor. Denemek isteyenler için,

Malzemeler:

2 yufka

100 gr. beyaz peynir

su (yufkanın uçlarını ıslatmak için)
kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
1. Yufkaları 8'er eşit dilime kesin. (Marketlerde bu şekilde kesilmişlerini de bulabilirsiniz.)
2. Her bir dilimin geniş kenarına bir parça beyaz peynir koyun.
3. Yufka dilimini kenarlarından içeri yarım santim kadar kıvırıp rulo halinde sarın.
4. Rulonun ucunu suya batırıp kapatın.
5. Sarma işlemi bitince börekleri kızgın yağda kızartın.
6. Hafif pembeleşen börekleri fazla yağı bırakmaları için kağıt havlu serili bir taağa alın.
7. Fazla yağı bırakan börekleri servis tabağına alıp sıcakken servis yapın.

Afiyet olsun..

Yine Yeniden Birlikteyiz Çayı

İlkokul çağlarında neredeyse her hafta, en kötü ihtimalle iki haftada bir görüştüğümüz kuzenlerimle meğer ne kadar uzun zamandır görüşmez olduğumuzu farkettiğimde arayı daha fazla açmadan hepsini çaya davet ettim ve bu sefer de az ve öz hazırlık yaptım.

Belki dikkatinizi çekmiştir, artık çay masasında önce tuzluları servis ediyorum, tatlı servisini ise tuzluları kaldırdıktan sonra yapıyorum. Bu yüzden ağlayan pasta fotoğraflarda yok.

Patates salatası bence böreğin en güzel eşlikçisi.

Peynirli börek: 3 yufkanın her birini sekiz üçgen parçaya böldüm. İki üçgen parçanın arasına yoğurt, sıvıyağ ve biraz suyu karıştırdığım harçtan sürdüm. Üstteki parçanın üzerine ufalanmış peynir koyup yufkayı geniş sigara böreği şeklinde sardım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri dizip üzerlerine 1 yumurta sarısı sürdüm. 175' fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar fırınladım.

Bugüne kadar yaptığım en iyi mercimek köftesi oldu. Aslında tarif aynı tarif ama bu seferki daha bir güzel oldu, belki mercimeği düdüklü tencerede haşlayıp bulgurla beraber yine düdüklüde dinlendirdiğimdendir. Pelin'ciğimde gördüğümden beri mercimek köftesini hep bu şekilde yuvarlayarak yapar oldum.

Düdüklü tencere demişken.. Mutfakta olmazsa olmazım düdüklü tencerem. 10 dk.da nohut,  6 dk. da sebze pişirdikten sonra daha ne isterim? Hem de tencerede pişenlerden çok daha lezzetli olunca.. 

Peki, sizin mutfakta vazgeçilmeziniz ne?

Sütlü Börek

 

Bayram kahvaltısının sürprizi sütlü börek hem pratik hem de enfes bir lezzet. Benim sık yapılacaklar listeme girdi, siz de mutlaka deneyin..

Malzemeler:

3 adet yufka

125 gr. Becel'in 1/2si

150 gr. beyaz peynir

2 yumurta

1 kg. süt

maydanoz

1 çorba kaşığı sıvıyağ (borcamı yağlamak için)

1. Ilık sütün içine Becel ve yumurtaları karıştırın.

2. Maydanozu ince ince kıyın.

3. Peyniri ufalayın.

4. Yufkaları elinizle gelişigüzel parça parça koparın.

5. Maydanoz, peynir ve yufkaları sütlü karışıma ekleyin.

6. Yağlanmış orta boy borcama karışımı döküp 200' fırında yaklaşık 50-55 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Sodalı Börek

Uzun zamandır denemek istediğim sodalı böreği geçen akşam iftar için hazırladım. Yumuşacık, nefis ve çok pratik bir börek, mutlaka deneyin.

Malzemeler:
4 yufka
100 gr. Becel (eritilmiş)
2 şişe soda
2 yumurta
200 gr. beyaz peynir
pul biber (arzuya göre)

Fırın kabına iki yufkayı üst üste serin. Beyaz peyniri ve arzu ederseniz pul biberi ekleyin. Harcın üzerine kalan 2 yufkayı da serip böreği çiğken dilimleyin. Yumurta, yağ ve sodayı karıştırıp böreğin üzerine dökün ve hiç beklemeden 180' fırına verin. Böreğin üzeri kızarınca fırından alıp sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

Çay Davetinden Kareler

Geçtiğimiz haftasonu üniversite grubu çaya geldiler, ben telaştan hiç fotoğraf çekemedim, bu kareler Çiğdem'e ait..

mercimek köftesi

Kedidilli pasta (kedidilli kup tarifinin borcamda yapılmış hali)

kuskus salatası - 3 su bardağı kuskusu kaynar suda haşlayıp süzdüm; yoğurt ve mayonezi karıştırıp kuskusa ilave ettim; haşlanmış tavuk ve turşu ekledim.

patatesli dilim böreği

Menüde bunlardan başka ilk karenin köşesine giren çaylı kek ve ayrı bir yazının konusu olacak olan jöleli vişneli pasta vardı..

Çiğdem'in Çay Daveti

Çiğdem'i artık tanıyorsunuz; dereotlu kek, ehl-i keyf pazar kahvaltısı ve bayram öncesi çay sofrasında misafirim olan ya da tarifi aldığım arkadaşım.. Geçen gün üniversite grubumuzu çaya çağırdı ve bize bu zarif sofrada günler sonra bile aklımızdan çıkmayan birbirinden lezzetli yiyecekler ikram etti. Çiğdem'cim bir kez daha ellerine, emeklerine sağlık; Pelin'cim sana da bu güzel tarifler için çok teşekkür ediyoruz!

Not: Siz bu davetin fotoğraflarının keyfini çıkarın diye bu post'ta hiçbir tarif vermeyeceğim..

Pelin'in limonlu cheesecake'i hepimizin favorisi oldu, tarif için sizi Pelin'e yönlendiriyorum..

Hiçbirimiz daha önce böyle nefis bir cheesecake yememiştik, mutlaka denemenizi tavsiye ederim..

Çiğdem'in mercimekli tavuklu salatası

Çiğdem'in kısırı

Çiğdem'in mahlepli kurabiyesi

Pelin'in annesinin patatesli böreği çıtır çıtır ve mis gibi kokan bir börek..


Pelin'in bademli çikolatalı kurabiyeleri


ve benim yaptığım muhallebili pasta..

Bu menüyü bir kenara not edin; eminim çaya misafir çağıracağınız zaman çok işinize yarayacaktır.

Peynirli Gözleme

İşten yorgun geldiğinizde buzdolabı haftasonu yaptığınız yemeklere dolu olsa da canınız gözleme çekerse ya da haftasonu kahvaltısı için tercihiniz pratik bir börek olursa peynirli gözleme tam size göre demektir.. Yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi, yufkanın yuvarlak 3 kenarını içe doğru kıvırıp ortasına harcı yerleştirin. Ben çeri domates, beyaz peynir, maydanoz ve kekik kullandım.

Açık olan dördüncü kenarı harcın üstüne kapatıp taşan kısmı harcın dışarı çıkmaması için gözlemenin altına getirin. Çok az sıvıyağ döktüğünüz teflon tavada gözlemeyi arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!

Annemin Bayram Kahvaltısı ve Kadayıf Böreği

Biliyorsunuz, iki seneden beri bayramın ilk günü kahvaltımızı annemin sofrasında yapıyoruz. Hep birlikte oturduğumuz sofrada keyifli sohbetlere doyum olmuyor. Dilerim ailelerimiz başımızdan eksik olmazlar da, bereketli ve muhabbetli sofralarda daha çok yıllar beraber oluruz. Bu bayram maalesef birşey yapıp götüremedim annemin kahvaltısına, ilk ve son olmasını umuyorum :)

Bu bayram kahvaltısının süprizi annemin kadayıf böreğiydi. Salamlı, pastırmalı ve dil peynirli çıtır çıtır nefis bir börek, denemenizi tavsiye ederim..

Malzemeler:
1/2 kg. kadayıf
30 gr. eritilmiş Becel (125 gr. lık kutunun dörtte biri)
1/2 çay bardağı zeytinyağı

İçi için:
Borcama yaydığınız kadayıfları kaplayacak kadar:
salam
pastırma
dil peyniri

Sosu için:
3 yumurta
3 su bardağı süt
tuz

Kadayıfın tamamını Becel ve zeytinyağı karışımı ile yağlayıp yarısını borcama yayın. Yumurtalı sütlü sosun yarısını borcama yaydığınız kadayıflara döküp üzerine salam, pastırma ve dil peynirini ekleyin. Kalan kadayıfları da harcın üzerine yayıp sosun kalanını ekleyin. Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün 175' fırında kadayıfların altı üstü kızarana kadar böreği fırınlayın.

Afiyet olsun!

Annemlerle İftar ve Patatesli Dilim Böreği

Hafta başında annemleri ağırladığım iftar sofrası.. Bu sene "biz ne yiyorsak o" sözüyle annemleri iftara almak geçen seneki kadar zor olmadı.. Başka bir deyişle ancak "fazla tantanaya girmeme" sözünü verip, zeytinyağlı pırasayı annemin getirmesine "peki" deyince bizimkiler iade-i ziyarete gelmeye ikna oldular..

Menüde:
iftariyelik
ezogelin çorbası
çoban salata
patatesli dilim börek
milföyle kaplanmış fırında tavuk (ayrıca yapıp yayınlayacağım)
pilav
pırasa (annem)

İlk defa bu sofra için yaptığım patatesli dilim böreğine öyle bayıldım ki iftarda herkesten sonra ana yemeğe geçebildim.. Tarif Emine Beder'in..

Malzemeler:
3 yufka
2 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ya da margarin (ben sıvıyağ kullandım)
5 orta boy patates (haşlanmış)
tuz
karabiber

Bir kabın içinde eritip soğuttuğunuz margarini (ya da benim gibi sıvıyağı), yumurtaları, yoğurdu, haşlanıp rendelenmiş patatesleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Birinci yufkayı serip üzerine bu harçtan yayın. İkinci yufkayı da bunun üzerine yerleştirip aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. 3. yufkanın üzerine de harçtan döküp yufkaları rulo yapın. Ruloyu buzlukta hafifçe soğutup 1 cm. genişliğinde dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dilimleri dizip önceden ısıtılmış 180' fırında börekler hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Gaye'nin Tortilla Böreği

Tortilla böreğinin tarifini Gaye'den aldım, öyle pratik bir tarifti ki denemeden edemezdim.. Bir bakıma tava böreğime benziyor.. İç malzeme olarak beyaz peynir, kekik ve kırmızı biber kullandım..

Malzemeler:
4 tane tortilla ekmeği
1 yumurta
sıvıyağ
süt veya yoğurt (ben yoğurt kullandım)
beyaz peynir
kırmızı biber
kekik

Hafif yağlanmış teflon tayava bir adet tortilla ekmeğini alıp üzerini yumurta, sıvıyağ ve süt/yoğurt karışımı ile ıslattım. İkinci tortilla ekmeğini de birincinin üstüne koyup iç malzemeyi ekledim. Üçüncü tortillayı koyup sosla ıslattım ve aynı işlemi dördüncü için de tekrarladım. Kısık ateşte böreğin alt tarafı kızarınca tersini çevirdim ve pişirme işlemini devam ettirdim.

Bu leziz ve pratik tarifi denemenizi tavsiye ederim. Tarif için teşekkürler Gaye!

Arnavut Böreği

Henüz tatmadıysanız çok şey kaçırıyorsunuz demektir.. İster kıymalı, ister peynirli olsun, Boşnak böreği günün her saati yenebilecek kadar nefis bir börek.. Serde göçmenlik olduğundan daha da çok seviyor olabilirim, kimbilir..

Hamur açma konusunda tecrübem daha da önemlisi cesaretim olmadığı için canım çektiğinde Boşnak Börekçisi'ne gidiyorum. Cesaretimi toplar da denemeye karar verirsem sonucu sizlerle de paylaşırım.. Ha bu arada bu böreğin pırasalısı da var, ben henüz tatmadım, aklınızda bulunsun..

Tembel Milföy Böreği

Eve geldiğimde istediğim tek şey televizyonun karşısına geçip atıştırmaktı.. Mutfakta dişimin kovuğuna göre birşeyler bulamayınca, dondurucudan milföy hamurunu çıkarıp beyaz peyniri ezerek iç harcı hazırladım. Son anda dolapta yumurta olmadığını farkedince markete gidemeyecek kadar yorgun ve aç olduğuma karar verip milföy hamurlarının üzerine sadece haşhaş tohumu serpip fırına verdim.. Yumurtalısı gibi kızarmış durmasa da ben milföyü bu haliyle de çok sevdim, acil durumlarda belki siz de denersiniz..

Afiyet olsun!

Sosyete Mantısı

Bu aralar öyle yoğun ve yorgunum ki yeni tarif denemeye fırsatım olmuyor.. Ben de arşivi karıştırıp, güzel bir haftasonu alternatifi olacağını düşündüğümden sosyete mantısını seçtim.. Umarım beğenirsiniz..

Malzemeler:
6 adet yufka
sıvıyağ (yufkaları yağlamak için)
salça (yufkaların üzerine sürmek için)

Harç için:
500 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber

Üzeri için:
tereyağ
pul biber
yoğurt

Harç için gerekli olan malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğurun. Tezgaha serdiğiniz yufkayı hafifçe yağlayıp artı şeklinde kesin. Elde ettiğiniz dilim şeklindeki 4 adet yufkanın yuvarlak kenarlarını bir parmak içeri kıvırdıktan sonra bu kısımlara kıymalı harçtan yerleştirin ve sigara böreği gibi sarıp kendi etrafında gül şeklinde dolayın. Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın. Gül şeklindeki börekleri hafif yağladığınız fırın tepsisine alıp fırına sürün. Börekler hafif kızarınca her birinin üzerine ufak bir parça tereyağı ekleyin ve tekrar fırına sürün. 5 dk. sonra böreklerin üzerine salça sürüp iyice kızarana kadar fırınlayın. Bu esnada tereyağına pul biber ekleyip ocakta kızdırın ve yoğurdu iyice çırpın. Fırından aldığınız böreklerin üzerine yoğurt ilave edip tereyağı gezidirin. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Cumartesi Kahvaltısı

Cumartesi sabahı kahvaltıya misafirim vardı. Geçen sefer Çınaraltı'nda buluşmuştuk, bu sefer dostumu hazırladığım kahvaltı masasında ağırladım.. Getirdiği simitler klasik kahvaltı soframızın baş tacı oldu.. Kahvaltı sonrası için de;

havuçlu peynirli rulo börek

ve Cici Bebe'li pasta yaptım. Tarif çok yakında..

Derin Dondurucu Böreği

Bu nefis böreğin tarifi Hülya Teyze'den alındı, bu ikinci yapılışı..

Malzemeler:
2 yufka
2 yumurta
yoğurt
sıvıyağ
galeta unu
Harcı için: beyaz peynir

Yumurtaları kırıp bir kaba alın. Yumurtanın ölçüsü kadar yoğurt ve sıvıyağ ekleyin, iyice çırpın. 1. yufkayı tezgaha serip bu sosu yufkanın her tarafına sürün. 2. yufkayı 1.nin üzerine kapatın ve yine üzerine sostan sürün. Yukfayı uzunlamasına 10 eşit parçaya bölün (eğer yufkanız küçükse 8'e bölün). Yufkaların uçlarına ufalanmış beyaz peynir koyun. Muska şeklinde sarın. Her bir parçayı artan sosa bulayın, sonra da galeta ununa batırın. Tepsiye yerleştirin, arzu ederseniz hemen pişirip afiyetle yiyin ya da derin dondurucuya kaldırıp pişireceğiniz zaman dolaptan çıkarıp böreklerin çözülmesini beklemeden fırına (175') atın.

Afiyet olsun!

PS. Sevgililer Gününüz kutlu olsun!

Havuçlu Peynirli Rulo Börek

Cumartesi yaptığım nefis börek.. Aslında haftasonu boyunca beslendiğim börek de diyebilirim, çok pratik ve çok leziz! Tarif 2006 Şubat, Sofra Dergisi'nden.. Orjinal tariften farklı olarak bu sefer içine maydanoz koymadım ama bir dahakine bu şekilde deneyeceğim..


Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta

Harcı için:
200 gr. beyaz peynir
2 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

Üzerine:
1 yumurta sarısı
çörekotu
susam (ben ekledim)

Harcı hazır etmek için beyaz peyniri ufalayıp rende havuçla karıştırın. Derin bir kapta süt, sıvıyağ ve yumurtayı çırpıp tezgaha serdiğiniz yufkaya bu sostan sürün. İkinci yufkayı da birincinin üzerine serip aynı işlemi tekrarlayın. Son olarak üçüncü yufkayı da serip üzerine sostan gezdirin. Hazırladığınız harcı üçüncü yufkanın üzerine yayın ve yufkaları yanlardan hafifçe içe kıvırıp rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. (Bu şekliyle rulo benim tepsime sığmadığından ruloyu ikiye bölüp pişirdim.) Eğer sosunuz arttıysa rulonun üzerine gezdirin ve bir yumurta sarısını böreğe sürün. Çörekotu, susam serptikten sonra 180' fırında 20-25 dk. pişirin.

Afiyet olsun!

Cumartesi

Dün eşim blogumla pek ilgilenmediğimi söyleyince bu sabah uyanır uyanmaz -kontrol edip not vermem gereken sınav kağıtlarını düşünmemeye çalışarak- mutfağa girdim. Un helvası, peynirli havuçlu rulo börek ve şu anda keki soğudundan fotoğraflayamadığım pastayı yaptım.

Un helvasının tarifini annemden aldım;

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 paket Rama (Becel bu tarifte istenilen sonucu vermiyormuş)
1 çay bardağı süt

Şerbeti için:
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker

Unu tencereye alıp içine 1 çay bardağı sütü ekleyin, iyice yoğurarak topak topak olmasını sağlayın. Rama'yı da ilave ederek orta ateşte unlu karışımı hep aynı yönde çevirerek rengi dönene kadar kavurun. Bir kabın içinde şerbet malzemelerini karıştırın ve helvanın içine ilave edin. (Helva çok sıcak şerbet de soğuk olduğundan bu aşamada helva fokurdayarak etrafa sıçrayabilir, tencerenin kapağını bunu önlemek için kullanın.) Ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın ve helva şerbeti içene kadar pişirin. Pişen helvayı ocaktan alıp tencere kapağının altına temiz bir örtü serip kapağı kapatın, helvayı demlenmesi için 10-15 dk. dinlendirin.

Not: Süt helvaya lezzet katıyor ama aynı zamanda rengini de açıyor. Siz un helvasını daha kavruk görünümlü seviyorsanız süt yerine sadece su kullanabilirsiniz..

Afiyet olsun!
Sırada tarifini Sofra Dergisi'nden aldığım peynirli havuçlu börek var!

Pelin'in Annesinin Patatesli Böreği

Öyle nefis bir börek ki sevgili Pelin'in annesinin patatesli böreği, nerden başlasam bilemiyorum.. Herşeyden önce çok yumuşak.. Ayrıca üzerindeki susamlar gerçekten çok hoş bir lezzet katıyor böreğe.. İç malzemesinde patatesle beraber beyaz peynir kullanmaktan başka tarifi aynen uyguladım, size de tavsiye ediyorum.. Tarifin orjinali burada..

Malzemeler:
5 adet yufka
100 gr. tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ

Harcı için:
5 orta boy patates
200 gr. beyaz peynir

Üzerine:
1 yumurta sarısı
susam

Patatesleri yıkayıp kabuklarını soydum, küp küp kesip düdüklü tencereye aldım. Üzerlerini aşacak kadar su ilave ederek yaklaşık 6 dk. düdüklüde patatesleri haşladım. Bu esnada peyniri ezdim ve tereyağını tavada eritip içine sıvıyağı ekledim ve soğuması için kenara aldım. Haşlanan patateslerin suyunu süzüp patatesleri ezdim ve içine peynir ilave ettim. Harcı çatalla ezerek iyice karıştırdım, soğumaya bıraktım. Yufkayı tezgaha serip üzerine 2 çorba kaşığı yağ gezdirip yufkayı ortadan ikiye kestim. Dairelerin düz kısımlarına harçtan koyup çok sıkı olmayacak şekilde yufkaları rulo yaptım. Ruloları sırayla kendi etraflarında dolayarak ve her biri bir öncekinin çevresinde dolanacak şekilde tepsiye yerleştirdim. Artan yağı böreğin üzerine gezdirdim. Tepsiyi buzdolabına kaldırıp bir gece boyunca böreğin dinlenmesini sağladım. Ertesi sabah böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serptim. 180' fırında böreği kızarana kadar pişirdim.

Afiyet olsun!

Bayram Öncesi Çay Sofrası

Bir fireyle çocukluk arkadaşlarım geçen cumartesi çaya geldiler.. Çok özendiğinizde işleriniz akıl almaz bir şekilde ters gider ya,bunu o sabah bir kez daha tecrübe ettim.. İstediğim gibi hazırlanamadığım çay soframızda arkadaşlarımın getirdiği yaprak sarma ve browniden başka benim yaptığım tava böreği, sakızlı muhallebi (tarif vereceğim) ve


ilk kez denediğim kısır vardı. Tarif Çiğdem' e ait..


Kısır için malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
4-5 adet yeşil soğan
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
1 adet limon
nar ekşisi
tuz
kimyon
zeytinyağı

Küp küp kestiğiniz kuru soğanı zeytinyağına ilave ederek orta ateşte kavurun. 3-4 dk. sonra salçaları da ekleyip pişirmeye devam edin. Soğanlar ölünce yıkadığınız bulgurları salçalı harca ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin. 1-2 dk. kısık ateşte pişirip ocağı kapatın, tencerenin de ağzını kapatarak demlenmeye bırakın. Bulgurlar sularını çekip şişene kadar taze soğanları ve maydanozu çok minik, domatesleri de küp küp kesin. Bulgurlar şişince soğan, maydanoz, domates, limon suyu, nar ekşisi ve baharatları da ekleyip ılık ılık servis edin.

Afiyet olsun!

Arkadaşlarla Pazar Kahvaltısı

Pazar sabahı erkenden kalkıp hazırlıklara başladım, kahvaltıya arkadaşlarımız gelecekti.. Kullanacağım tabakları, sofranın genel görünümünü ve menüyü cumartesi akşamı başımı yastığa koyunca düşünmeye başlayıp uyumadan önce hepsiyle ilgili karar verdiğimden her şeyi yetiştirebileceğime inanıyordum. Ne de olsa işin en zor kısmını atlatmıştım..


Kahvaltılıklardan başka kuymak, Pelin'in çikolatalı vişneli keki (her ikisinden de bir sonraki gönderide bahsedeceğim) ve babamın bayramda yaptığı tava böreğinden yaptım. Teflonda pişerken öyle nefis kabarıyor ki görüntüsü mü yoksa etrafa yaydığı koku mu daha güzel bilmiyorum. Ben burada sadece görünütüsü paylaşıyorum, siz yaparsanız kokusuyla da kıyaslarsınız..Gelelim tarife..

Malzemeler:
2,5 yufka
2 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı su

Harcı için:
domates (küp küp doğranmış)
beyaz peynir
kekik

Hafif yağladığınız yuvarlak teflon tencereye bir yufkayı serin, fazla yufka kenarlardan dışarı sarksın. Yumurta, yoğurt, yağ ve su karışımından yufkanın üzerine 1-2 kaşık döküp kaşığın tersiyle yayılmasını sağlayın. İkinci yufkayı elinizle gelişigüzel parçalayıp bir kısmını soslu karışım sürdüğünüz yufkanın üzerine bir kat dizin. Bu yufkalara tekrar soslu karışım gezdirin ve küp küp domatesleri serpin. İkinci yufkadan kalan parçaları üzerine örtün ve sostan dökün. Ufaladığınız beyaz peynirleri de bu katın üzerine serpin. Kalan yukfanızı da parçalayıp üzerine örtün ve sostan gezdirin. Son olarak tavanın kenarından sarkan yufkayı içeri toplayarak böreğin üzerini örtün. Kalan sosu üzerine gezdirin. Büyük göz ocakta en kısık ateşte, teflonun altına amyant koyarak pişirin. Bir yüzü kızarınca kapağın üzerinde ters çevirip -anne'ciğim hiç zorlanmadan yapabiliyorum!- diğer yüzünü de pişirin.

Afiyet olsun!