Mutlu Yıllar!

Her sene olduğu gibi bu sene de geleneksel yılbaşı tatlımızı pişirdim. Kabak tatlısı tarifi için buraya tıklayın.

Hepinize sevdiklerinizin yanınızdan eksik olmayacağı, sağlıklı, mutlu ve güzel bir yeni yıl diliyorum!

Sevgiler..

Bayram Kahvaltısı ve Islak Kek

Yolculukta olacağımız için annemin bayram kahvaltısı masasına iki gün erken oturduk. İyi ki de erken oturmuşuz, "kahvaltıya sürprizim var" diyen annemin ağzındaki baklayı çıkarmak için iki gün daha sonuç alamadan uğraşacaktım yoksa.. Ben acaba ne diye düşünüp bir yandan bayram temizliği bir yandan da bavul yapmakla uğraşırken anneme "gelirken bir şey getirmeyeceğim, peki, söz" demekten başka çarem kalmamıştı.

Ben de anneme pratik bir sürpriz yapmaya karar verip, tarifi soran bir arkadaşım sayesinde sitede olmadığını  farkettiğim ıslak keki seçtim. Sabah kalkıp tarif defterimi açtım ve 10 dakika sonra keki fırına verdim. Bir hafta nasıl ayrı kalacağımı bilemediğim Kuymak'la oyun oynarken de mutfak saati pişen kekin sinyalini veriyordu bile!

Malzemeler:

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilin

2 çorba kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı un

1. Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi yumurta, şeker, süt, yağ, vanilin ve kakao sırasıyla çırpın.

2. Bu sıvı karışımdan 1 su bardağı kenara ayırın.

3. Kalan karışıma un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

4. Hafifçe yağladığınınz fırın kabına karışımı döküp 175' fırında 25 dk. pişirin.

5. Pişen keki sıcakken dilimleyip üzerine ayırdığınız 1 bardak sosu gezdirin.

Afiyet olsun!

Not: Herkese şimdiden iyi bayramlar diliyorum..

Annemin Bayram Kahvaltısı

Bayram sabahı erkenden kalkıp hamur yoğurdum.. Kişloreni annemin kahvaltısına sıcak sıcak götürebilmekti amacım. Mis gibi kokusu fırından eve yayıldığında kişlorenin annemin kahvaltı masasında yerini alma vakti gelmişti..

Ramazanın son haftası iple çektiğim annemin bayram kahvaltısı..

Salamlı zeytinli kişloren (tarif için buraya tıklayabilirsiniz)..

ve sertleşmesi için bir gün önceden hazırladığım damla sakızlı kurabiyeler..

Tarifler yakında!

Anneler Gününden Kalanlar & Kakaolu Portakallı Kek

Bu sene anneler günü kahvaltımızı annemin hazırladığı masada yaptık.

Tadına bakmaya fırsat bulamadığım zeytinler..

Peynir tabağı
Annemin yaptığı rulo tava böreği

Bir gün öncesinin hesapta olmayan koşturması yüzünden akşam eve çok geç gidince aklımdaki yeni tarifi deneme şansım olmadı. Ben de sabah erkenden kalkıp kakaolu ve portakallı bu keki pişirdim ve sıcak sıcak annemin kahvaltısına götürdüm..

Malzemeler:
3 yumurta
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı kakao
2 portakal kabuğu (rendelenmiş / ben annemin kışın şekerle pişirerek hazırladığını kullandım)

Yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpıp şekeri ekleyin. Yoğun bir kıvam alana kadar mikserle çırpmaya devam edin. Zeytinyağı, yoğurt, kabartma tozu ve unu da ekleyip her malzemeden sonra çırpmaya devam edin. Son olarak kakao ve portakal kabuğunu da ekleyip hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. 175' fırında 40 dk. pişirin.

Tüm annelerin ve anne adaylarının anneler günü kutlu olsun!

Yılbaşının Ardından..

Yeni yılda çocukluk arkadaşlarımızla oturduğumuz güzel sofra..

Her birimiz birşeyler hazırladı o akşam için.. Ben, meksika fasulyesi salatası, labneli labneli salamlı lavaş, mantarlı börek, fava, peynir topları ve zeytinyağlı barbunya yaptım..

Labneli salamlı lavaşı bu sefer labnenin üzerine şamfıstığı tozu dökerek hazırladım. Tarif burada.
Pelin'in mantarlı sütlü böreğini ilk defa denedim, evsahibi de ben de çok beğendik.. Tarif burada.

Dilerim ki yeni yıl hepimiz için iyi şeyler getirir.. Hastalıktan uzak, huzurlu ve mutlu günlerde bol bol yeni tarifler deneriz.. Sevgili Betül, 2009'un benim için neden iyi bir yıl olduğunu sormuş.. Benim cevabım basit: hastalanmadığım ve aç kalmadığım için; sevdiklerim yanımda olduğu için; Kuymak evimize geldiği için.. Kısacası şükredecek çok şeyim olduğu için..

Sevgiler..

Mutlu Yıllar!

Mutfakta akşam katılacağımız yılbaşı yemeği için hazırlık yapmakla geçiyor yılın son günü.. Fotoğraflar yeni yılda!

Hepinize sağlıklı, mutlu ve huzurlu bir yeni yıl diliyorum.. Mutfağınızdan bereket ve güzel kokular eksik olmasın..

Yılbaşı Hazırlıkları

Bu sene yeni yıl hazırlıklarına geçen yıla göre daha erken başladım. Başlangıcı da tek lokmalık kremalı çikolatalı toplarla yaptım.. Pelin'de truf halini görmüştüm, ben biraz daha akışkan bir kıvamla truf kağıtlarında servis ettim.

200 ml. kremayı ocağa alıp kaynama noktasına gelmeden içine 250 gr. sütlü ve bitter çikolata ekledim. Karıştırıp soğuması ve kıvam alması için bir gece buzdolabında beklettim. Krema sıkacağı ile turf kağıtlarının içine sıktım. Hepsi bu!

Yılbaşı sofranız için alternatif aperatifler:
havuçlu meze

peynir topları
fırında mantar güveç
kereviz salatası
labneli salamlı cevizli lavaş

Unutmadan, yılbaşı kartlarınızı postaladınız mı?

İyi Bayramlar

Hepinize sağlık ve huzurla geçireceğiniz güzel bir bayram dilerim.. Herşey gönlünüzce olsun..

İyi Bayramlar..

Biz bayram sabahını geleneksel olarak annemin kahvaltı sofrasında karşıladık, ben de istek üzerine kuymak malzemeleri ile gidip kahvaltıya ufak bir katkıda bulundum.. Dilerim bayramlarımız hep böyle bereketli ve muhabbetle geçsin..

Hepinize iyi bayramlar dilerim..

Çiğ yufkayla yapılmış peynirli börek (daha önce kıymalı yapılmıştı, tarif burada)..

Izgara Tavuk & Kremalı Makarna

Hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum; sağlık ve mutlulukla bereketli sofralarınız olsun, ibadetleriniz kabul olsun inşallah.. Bu sene ramazanı yazın idrak ettiğimizden dolayı iftar soframızın daha hafif olmasına dikkat etmeye karar verdim.. Ana yemek olarak ızgara tavuk ve kremalı makarna keyifli bir alternatif oldu..

Bir gece sütte beklettiğim iki parça göğüs tavuğu çok az yağlanmış teflona koyup orta ateşte sık sık ters yüz ederek pişirdim. Haşladığım makarnayı da bir paket krema ve taze fesleğenle 2-3 dk. pişirdim. Yanında salata ile hem pratik, hem doyurucu bir iftar menüsü oldu.

Afiyet olsun!

Carte D'or Anneler Günü Sürprizi ve Fabrika Gezisi

Fotoğraf makinem tatilden yeni döndüğünden Carte D'or'un anneler günü süprizi hakkında anca yazabiliyorum.. Annemle çekilmiş bir fotoğrafı gönderdikten sonra sürprizin ne olabileceği hakkında fikir yürütmeye başlamıştım. Kargo elime ulaşınca da Carte D'or ekibinin nazik jesti karşısında çok mutlu oldum.. İçinde güzel kokulu kuru yapraklar, üzerinde de annemle çekilmiş en sevdiğim fotoğraf olan kutu salonumun baş köşesinde duruyor..

Bu anlamlı yazı ise panomda asılı, gözüm her takıldığında durup okuyabileyim diye..

Yaklaşık iki saat süren ve annemle sohbet ederek geçirdiğim keyifli otobüs yolculuğundan sonra dondurma fabrikasına vardık.. Canan Hanım ve Hakkı Bey bize dondurma yapımı ve fabrika hakkında bilgiler verdiler, soruları yanıtladılar.. Gruplara ayrıldıktan ve özel tulumlar giydikten sonra fabrika gezimize başladık..

Fabrika içerisinde çekim yapmak yasak olduğundan bu bölümle ilgili sizinle paylaşabileceğim fotoğraf yok ama pekçok kare hafızamda yerini aldı. Üretim hatları, konveyörler, dondurma kutuları, kartonları büyük bir hızla katlayan hanımefendi, içlerinden dondurma akan borular, meyve şölenlerinin üzerindeki desenleri veren makine bunlardan sadece bazıları..

Fabrika gezisi esnasında her aşama titizlikle bizlere açıklandı, sorulan sorular cevaplandı.. Üretim hattından alınıp bizlere sunulan dondurmaları yemek de ayrıca keyifliydi.

Tanıştığımızdan beri Carte D'or ekibi profesyonelliği nazik jestlerle birleştirdiği gibi hediyelerle de bizi şımartmaya devam etti. Emeği geçen tüm personele teşekkür ediyorum, herşeyden daha değerli olan da içten gülümsemeleriydi..

Not: Gezinin sonunda bahçede bizi bekleyen güzel piknği en kısa zamanda sizinle paylaşacağım..

Anneler Günü Kahvaltısı

Herkes masaya oturmayı beklerken telaşla çektim anneler günü kahvaltısı masamı.. Günlerdir neler yapsam diye düşündükten sonra bu masayı hazırladım, neyse ki herkes beğendi.. Masayla ilgili detayları da Carte D'or'un anneler günü jestini de en kısa zamanda paylaşacağım..

Anneler gününüz kutlu olsun!

Kadınlar Gününüz Kutlu Olsun..

Geçen sene bugün hissetiklerim değişmedi aslında, eşitlik için savaşan kadınları düşlüyorum yine, kendi ayakları üzerinde durabilen, bağımlı olmayan, sorgulayan ve bunları öğreten özgür kadınları.. Kadınlar gününüz kutlu olsun..

Blog Ödülü

Sevgili Gelincik Mutfak bana bu ödülü vermiş.. Kendisine çok teşekkür ediyorum, ve seve seve ödülümü arkadaşlarımla paylaşıyorum:

Pelin
Pelin
Yasemin
Seda
Neval
Emel
Betül

Yapmanız gereken 3 şey var kızlar:
1.sana bu ödülü veren arakaşın linkini vermek...
2.ödül verdiğin 7 arkadaşın linkini vermek...
3.bu arkadaşları haberdar etmek...

Derin Dondurucu Böreği

Bu nefis böreğin tarifi Hülya Teyze'den alındı, bu ikinci yapılışı..

Malzemeler:
2 yufka
2 yumurta
yoğurt
sıvıyağ
galeta unu
Harcı için: beyaz peynir

Yumurtaları kırıp bir kaba alın. Yumurtanın ölçüsü kadar yoğurt ve sıvıyağ ekleyin, iyice çırpın. 1. yufkayı tezgaha serip bu sosu yufkanın her tarafına sürün. 2. yufkayı 1.nin üzerine kapatın ve yine üzerine sostan sürün. Yukfayı uzunlamasına 10 eşit parçaya bölün (eğer yufkanız küçükse 8'e bölün). Yufkaların uçlarına ufalanmış beyaz peynir koyun. Muska şeklinde sarın. Her bir parçayı artan sosa bulayın, sonra da galeta ununa batırın. Tepsiye yerleştirin, arzu ederseniz hemen pişirip afiyetle yiyin ya da derin dondurucuya kaldırıp pişireceğiniz zaman dolaptan çıkarıp böreklerin çözülmesini beklemeden fırına (175') atın.

Afiyet olsun!

PS. Sevgililer Gününüz kutlu olsun!

Yeni Yılınız Kutlu Olsun!

Yeni yılınızı canımaplam'ın bana yolladığı ikinci kartla kutlamak istedim.. Hayatınızdan sağlık ve huzur, sofranızdan bereket eksik olmasın, sevdikleriniz hep yanınızda olsun!

Not: Sevgili Nunu'ya ve tüm hastalara acil şifalar diliyorum..

Yılbaşı Kartlarınızı Postaladınız Mı?

Hazır vakit varken, Unicef'in birbirinden renkli ve güzel yılbaşı kartlarını kitapçılarda bulabilir ve yeni yıllarını kutlayarak dostlarınıza güzel ve nostaljik bir sürpriz yapabilirsiniz.. Eminim büyük keyif alacaksınız..

İyi Bayramlar!

Hepinize sevdiklerinizle beraber geçireceğiniz güzel bir bayram diliyorum..

15 Kasım

15 Kasım 1979, Perşembe... İstanbul Haydarpaşa önlerinde Independenta adlı Romen tankeri Yunan şilebiyle çarpışıp infilak etmiş, bir ay süren yangın İstanbul Boğaz'ında trafiği aksatmış..

Yıllardır her 15 Kasım'da annemden bu hikayeyi anlatmasını isterim, o da herkesin büyük bir korkuya kapıldığını, yolların bir anda nasıl kapandığını ve Zeynep Kamil'e nasıl zar zor gittiklerini anlatır.. Ne de olsa o gün "çinçoz"ları dünyaya gelecektir..

Not: fotoğrafı buradan aldım..

Babama Özel - Meyvalı Krema

Geçen akşam babamın yeni yaşını aile arasında ufak bir kutlama ile karşıladık. Annem, binbir yeminle pasta yapmamı engelleyince tarif defterimi karıştırmaya başladım ve evlenmeden önce defterime ekleyip yanına "Babam" yazdığım kremalı meyva tarifine rastladım. İlk evlendikleri yıllarda sık yapılan bu hafif tatlıyı babam çok severmiş, geçen gece tadarken de "nostalji oldu çinçoz, ellerine sağlık çok güzel olmuş" diyerek beni mutlu etti..

Malzemeler:
1/2 kg. süt
7 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
125 gr. Becel
2 yumurta
meyva - özellikle mandalina bu tatlıya çok yakışıyor

Becel ve meyva hariç tüm malzemeleri orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Fokurdamaya başladıktan 1-2 dk. sonra ateşten alıp Becel'i ekleyin ve iyice karıştırın. Borcama bir kat krema, bir kat meyva koyun. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.

Afiyet olsun!