29 Mayıs 2010 Cumartesi

Patlıcanlı Pilav

İlk defa denedim ve çok beğendiğim bir pilav oldu. Patlıcanları kızartma faslı haricinde oldukça pratik.. Soğuk yendiği için bu sıcak havalara da uygun oldu.

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 kg. bostan patlıcanı
1 orta boy soğan
2 çay kaşığı tuz
2 küp şeker
1 demet dereotu
sıvıyağ

1. Patlıcanların kabuklarını alaca soyduktan sonra küp küp kesip tuzlu suda 15 dk. bekletin. Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızartın ve fazla yağlarını bırakmaları için kağıt havlunun üzerine alın.
2. Soğanı küp küp doğrayıp az yağda çevirin. Pirinci ilave edip 2-3 dk. kavurun ve içine tuz ile şekeri ekleyin. Tahta kaşıkla pirinçleri düzleyin ve üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Orta ateşte su köpük köpük olana kadar pişirin. Ateşin altını kısıp pilav suyunu çekene kadar pişirin.
3. Patlıcanları ve ince ince kıdığınız dereotunu pilava ekleyin. Servis tabağına alıp ılınınca buzdolabında soğutun. Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun!

Not: Pilavı yaparken soğanı kavurduğum yağa ek olarak başka yağ eklemedim zira kızartılan patlıcanlar da pilava bir miktar yağ bırakıyor.

21 Mayıs 2010 Cuma

Barbekü Soslu Tavuk Kanat

Pazar gününün yoğun temposunda öğle yemeğine anca vakit bulunca hem pratik hem de haftasonuna yakışır diye tavuk kanatta karar kıldım. Yıkayıp kuruladığım kanatları barbekü sos, tuz ve karabibere bulayıp buzdolabında 2 saat dinlendirdim.

Kanatları fırın teline dizip yağlı kağıtla kapladığım fırın tepsisinin üzerine koydum ve 200' fırında kanatlar pişene kadar 15 dk. fırınladım. Fırını ızgara konumuna getirip kanatlar kızarana kadar pişirdim.

Belki siz de bu haftasonu kanat yapmaya karar verirsiniz.. Şimdiden afiyet olsun!

16 Mayıs 2010 Pazar

Jöleli Muhallebi

Jöleyi ikinci deneyişim.. İlkinde jöleyi bir cheesecake yaparken kullanmış ve tarife sadık kalmak hüsranla sonuçlanmıştı. Neyse, bu başka bir yazının konusu olacak.. Bu sefer işimi sağlama alıp jöleyi muhallebi ile denedim.

Jöle için;
Bir kasenin içine boşalltığım toz jölenin üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırdım ve 1 su bardağı soğuk su ekledim. Karışımı kup ve kaselere paylaştırıp oda sıcaklığına gelince katılaşana kadar buzdolabında beklettim.

Muhallebisi için buradaki tarifi kullandım. Muhallebiyi pişirip iyice ılındığında jölenin üzerine döktüm.

Not: Jöle altta muhallebi üstte olduğu için, muhallebiyi dökerken çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi halde muhallebinin sıcağı jöleyi sulandıracaktır.

Afiyet olsun!

9 Mayıs 2010 Pazar

Anneler Gününden Kalanlar & Kakaolu Portakallı Kek

Bu sene anneler günü kahvaltımızı annemin hazırladığı masada yaptık.

Tadına bakmaya fırsat bulamadığım zeytinler..

Peynir tabağı
Annemin yaptığı rulo tava böreği

Bir gün öncesinin hesapta olmayan koşturması yüzünden akşam eve çok geç gidince aklımdaki yeni tarifi deneme şansım olmadı. Ben de sabah erkenden kalkıp kakaolu ve portakallı bu keki pişirdim ve sıcak sıcak annemin kahvaltısına götürdüm..

Malzemeler:
3 yumurta
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı kakao
2 portakal kabuğu (rendelenmiş / ben annemin kışın şekerle pişirerek hazırladığını kullandım)

Yumurtaları mikserle köpürene kadar çırpıp şekeri ekleyin. Yoğun bir kıvam alana kadar mikserle çırpmaya devam edin. Zeytinyağı, yoğurt, kabartma tozu ve unu da ekleyip her malzemeden sonra çırpmaya devam edin. Son olarak kakao ve portakal kabuğunu da ekleyip hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. 175' fırında 40 dk. pişirin.

Tüm annelerin ve anne adaylarının anneler günü kutlu olsun!

2 Mayıs 2010 Pazar

Kuru Börülce Salatası

Uzun zamandır denemek istediğim bir salataydı kuru börülce.. Ağrıyan boğazım keyfimi kaçırmış olsa da haftasonu aldığım börülceyi pazar sabahı haşlayıp öğle yemeğine hazırladım. Biz tadını çok sevdik, size de tavsiye ederim.


Malzemeler:
125 gr. kuru börülce
3 su bardağı oda sıcaklığında su
1/4 demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
1 limon
zeytinyağı
tuz

Börülceleri yıkayıp 3 su bardağı oda sıcaklığında suyu üzerlerine döküp ertesi sabaha kadar bu suda bekletin. Düdüklüye aldığınız börülcelere üzerlerine çıkacak kadar su ekledikten sonra orta ateşte pişirin. Birinci pim çıktıktan sonra ocağı kısıp 5 dk. pişirin. Pişen börülceleri süzüp servis tabağına alıp limon, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. İnce ince doğradığınız taze soğan ve maydanozu da salataya ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun!

Taze börülce salatası için buraya tıklayabilirsiniz.