skip to main |
skip to sidebar
Börülceler pazardan, tarif annemden alındı..
Köklerini kesip iyice yıkadım. Düdüklüde 10 dk. haşladım. Sudan geçirip bir kaba aldım. Börülceleri bir ucundan tutup çekerek içindeki sert sapı çıkardım. Zeytinyağı, sirke ve sarımsak sosunu ekleyip buzdolabında bir gece dinlendirdim, ertesi akşam da afiyetle yedik..
Tortilla böreğinin tarifini Gaye'den aldım, öyle pratik bir tarifti ki denemeden edemezdim.. Bir bakıma tava böreğime benziyor.. İç malzeme olarak beyaz peynir, kekik ve kırmızı biber kullandım..
Malzemeler:4 tane tortilla ekmeği
1 yumurta
sıvıyağ
süt veya yoğurt (ben yoğurt kullandım)
beyaz peynir
kırmızı biber kekik
Hafif yağlanmış teflon tayava bir adet tortilla ekmeğini alıp üzerini yumurta, sıvıyağ ve süt/yoğurt karışımı ile ıslattım. İkinci tortilla ekmeğini de birincinin üstüne koyup iç malzemeyi ekledim. Üçüncü tortillayı koyup sosla ıslattım ve aynı işlemi dördüncü için de tekrarladım. Kısık ateşte böreğin alt tarafı kızarınca tersini çevirdim ve pişirme işlemini devam ettirdim.
Bu leziz ve pratik tarifi denemenizi tavsiye ederim. Tarif için teşekkürler Gaye!
Eşim işyerinde öğle yemeğinde yemiş, çok sevmiş; evde sen de dener misin dedi geçenlerde.. Kabakları haşlayıp ortadan ikiye kesiyorsun, içlerini kazıdıktan sonra kıyma ekliyorsun; üzerine de beşamel sos ve kaşar peyniri ekledikten sonra fırınlıyorsun diye tarifi de verdi.. Cumartesi pazarından bu tarife uygun seçtiğim uzun kabakları düdüklüde haşlamakla başladım işe, sonra da kıymayı çok az yağda iyice kavurdum..
Beşamel sos yaptığım en güzel beşamel oldu.. Benim püf noktam sütü azar azar ilave edip Ikea çırpıcıyla karıştırmak ve biraz sabır oldu (bu çırpıcıyı size de tavsiye ederim, kuymak yaparken de en büyük yardımcım).
Beşamel sos için 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağ ve yaklaşık 2 su bardağı süt kullandım.. Unu yağda çevirip kokusunun çıkmasını sağladıktan sonra tencereye azar azar sütü ilave edip çırpıcıyla karıştırdım. Karışımın pürüzsüz olması zaman alıyor, sabırla karıştırmak ve gerektiğinde süt eklemek gerekiyor.. Sosun pişmesine yakın içine kaşar peyniri de ekledim..
Beşamel soslu kabakları 175' fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirdim..
Afiyet olsun!
Not: Kandiliniz mübarek olsun..
Cumartesi pazarında yeşillik tezgahından birkaç adım sonra bu taze patatesleri görmüş, hiç düşünmeden almıştım.. Kabuklarını iyice yıkadıktan sonra patatesleri dörde bölüp fırın kabına aldım. Üzerlerine de zeytinyağı, tuz, 1-2 diş sarımsak ve biberiye ekleyip fırına verdim.
Filmi başa alırsak fırından çıktıklarında patatesler böyle görünüyordu..
Yaz kadar renkli, yaz kadar hoş kokulu olduğu için yaz salatası.. Cumartesi günü akşam yemeği soframızda masanın baş tacıydı.. Sabahtan gittiğimiz pazarda yeşillik tezgahlarını görünce kıvırcık, taze soğan, kırmızı biber, reyhan, taze kekik, taze sarımsak almakla çok iyi ettiğime karar verdim.. Bir de bu karışıma limon ve zeytinyağı eklenince yazın keyfi daha güzel çıkıyor..
Börülceler pazardan, tarif annemden alındı..
Tortilla böreğinin tarifini Gaye'den aldım, öyle pratik bir tarifti ki denemeden edemezdim.. Bir bakıma tava böreğime benziyor.. İç malzeme olarak beyaz peynir, kekik ve kırmızı biber kullandım..
Malzemeler:
Eşim işyerinde öğle yemeğinde yemiş, çok sevmiş; evde sen de dener misin dedi geçenlerde.. Kabakları haşlayıp ortadan ikiye kesiyorsun, içlerini kazıdıktan sonra kıyma ekliyorsun; üzerine de beşamel sos ve kaşar peyniri ekledikten sonra fırınlıyorsun diye tarifi de verdi.. Cumartesi pazarından bu tarife uygun seçtiğim uzun kabakları düdüklüde haşlamakla başladım işe, sonra da kıymayı çok az yağda iyice kavurdum..
Beşamel sos yaptığım en güzel beşamel oldu.. Benim püf noktam sütü azar azar ilave edip Ikea çırpıcıyla karıştırmak ve biraz sabır oldu (bu çırpıcıyı size de tavsiye ederim, kuymak yaparken de en büyük yardımcım).
Cumartesi pazarında yeşillik tezgahından birkaç adım sonra bu taze patatesleri görmüş, hiç düşünmeden almıştım.. Kabuklarını iyice yıkadıktan sonra patatesleri dörde bölüp fırın kabına aldım. Üzerlerine de zeytinyağı, tuz, 1-2 diş sarımsak ve biberiye ekleyip fırına verdim.
Filmi başa alırsak fırından çıktıklarında patatesler böyle görünüyordu..
Yaz kadar renkli, yaz kadar hoş kokulu olduğu için yaz salatası.. Cumartesi günü akşam yemeği soframızda masanın baş tacıydı.. Sabahtan gittiğimiz pazarda yeşillik tezgahlarını görünce kıvırcık, taze soğan, kırmızı biber, reyhan, taze kekik, taze sarımsak almakla çok iyi ettiğime karar verdim.. Bir de bu karışıma limon ve zeytinyağı eklenince yazın keyfi daha güzel çıkıyor..
