27 Nisan 2008 Pazar

Peynirli Milföy Böreği ve Karaköylü Talaş Böreği (YE#33)


Çalıştığım için zaman benim için çok değerli.. Milföy de oldukça pratik ve lezzetli olduğundan dondurucumdan hiç eksik olmuyor. Sevgili Özlem'in evsahibeliğini yaptığı YE #33 Börek etlinliğine de iki farklı milföy böreği ile katılıyorum. Özlem'cim kolay gelsin..

İlk tarif geçen cumartesi canım acilen atıştıracak birşeyler çektiğinde aklıma buzluktaki milföylerin gelmesiyle, işleri hızlandırmak için harç olarak beyaz peynir kullandığım milföy börekleri..

Peynirli milföy böreği için gerekli malzemeler:
12 adet milföy

200 gr. beyaz peynir
1 yumurta sarısı

kekik


Milföylerin oda sıcaklığına gelmesini beklerken peynirleri ufalayıp üzerlerine kekik serpin. Yumuşayan milföy yapraklarını avcunuzun içine alıp hafifçe boru şeklinde kıvırın ve içine harç koyun. Hamurun kenarlarını bastırarak yapışmasını sağlayın ki peynirler dışarı taşmasın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine milföyleri dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. 175' fırında milföylerin üzerleri kızarana kadar pişirin.



İkinci tarif ise haftasonu gelen misafirlerimiz için ilk kez yaptığım Sahrap Soysal'ın Karaköylü Talaş Böreği..

Malzemeler:
8 adet milföy
250 gr. kıyma (orjinal tarif kuzu etini de bir alternatif olarak sunuyor)
2 tatlı kaşığı tereyağ (ben kullanmadım)
1 ufak boy kuru soğan
1 su bardağı garnitür konserve (ben Superfresh kullandım)
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
1/2 demet dereotu (ben kullanmadım)
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Milföylerin yumuşamasını beklerken iç harcı hazırlayın. Bunun için kıyma ve soğanı iyice kavurun, tuz-karabiber ekleyin. Garnitürü de ilave ettikten sonra bir iki kez karıştırın ve harcın soğumasını bekleyin (annemin tavsiyesi). Milföy hamurlarının ortasına harçtan koyup dört kenarı da altta birleştirip kare şekli verin. (Orjinal tarifte hamur üçgen kapatılmıştı). Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden 175' de ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirin.

Afiyet olsun!

25 yorum:

BETÜL dedi ki...

Aslı'cığım,

Milföy hamuru ile yapılan börekleri seviyorum, özellikle "uno" marka olan tercihim.Daha az yağlı gibi geliyor bana.

Özellikle şu "Karaköylü" olan tarife bayıldım, kıyması garnitürü malzeme süper. Eminim tadı da nefistir, ellerine sağlık canım. Yazılarında hiç kendinden ya da yaptıklarından bahsetmiyorsun.Mesela ne işle meşgul olduğundan filan..Açıkçası merak ediyorum, sevgili Aslı'mızı. :)

Mutlu bir hafta dilerim, sevgiler.

Adsız dedi ki...

iyi geceler:))

aslı milföyler çok güzel olmuş

ellerine sağlık

bende her daim dolapta bulundururum

sevgiler

lezzetyolculugu dedi ki...

Ellerine sağlık Aslıcım enfes görünüyor fırından yeni çıkınca nede güzel olurlar pofuduk pofuduk.Çok severim milföyle yapılan börekleri.Eh birde kilo aldırmasalar....

elmaşekeri dedi ki...

milföy börekler nefis ellerinize saglik.
Sevgilerimle........

disal dedi ki...

milföy tam bir kurtarıcı.....servisten biraz önce pişirilirsede harika oluyor.....

ellerine sağlık...börekler nefis....

sevgiler canım benim...

sayın eş!,,, dedi ki...

Mükemmel bir aşçının, muhteşem yemeklerini tatma fırsatı veren sevgili eşime teşekkür ediyorum...
Ellerine - emeklerine sağlık,,,

kizilciksurubu dedi ki...

Harika görünüyorlar, ellerine saglik canim. Güzel bir hafta diliyorum, hoscakal.

lady koşan istiridye dedi ki...

Acil durumlar için milföy ideal gerçekten. Eline sağlık canım.

Gülden dedi ki...

CANIMM HARIKA OLMUS INANKI HARIKA BITTIM RESMEN BÖREYIN GÖRÜNTÜSÜNE.
eLLERINE SAGLIK.
MUTLAKA DENENECEKLER ARASINDA TATLIM:)))

EZGi :)) dedi ki...

hem çok pratik hemde enfes tarifler sunmuşsun bizlere canım ellerine saglık kocaman sevgiler

Begüm dedi ki...

Ellerine saglik aslicim. Talas böregini cok severim. Bende hep kiymali yaparim :) Etlisini pek sevmem. Seninkinlerde pek lezzetli görünüyor.

peynir hösmelimi dedi ki...

Ellerine saglik canim.
Bayilirim börege.
Sevgiler.

sadiye dedi ki...

Ellerine, kollarina sağlik cicoz, harika gorunuyorlar, eminim cok da lezzetli olmuslardir.
Seninle iftihar etmemek mumkun degil, hersey gonlunuzce olsun. İyi gunler.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Betül'cüm Uno'nunkileri hiç denemedim, aklımda olsun.. Önerini dikkate alacağım :)

Sevgili isimsiz, teşekkürler..

Emel'cim annem de milföyü yağlı buluyor, bu yüzden de pek yapmaz.. Ben şu anki kiloma güvenip işin kilo kısmından ziyade lezzet kısmıyla ilgileniyorum ama sanırım dikkatli olmak gerekiyor :)

Sevgili Elmaşekeri, teşekkürler..

Disal'cim teşekkürler.. Ben milföye fırından çıkar çımaz da, ertesi gün de bayılıyorum..

Canım benim, ben sana teşekkür ederim, sana yemek yapmak benim için büyük bir zevk...

Senem'cim teşekkür ederim, sana da iyi haftalar..

İstiridye'cim teşekkürler..

Gülden'cim umarım dener ve beğenirsin, haberlerini bekliyorum..

Ezgi'cim beğenmene çok sevindim..

Begüm'cüm ben de eti ağırlıklı olarak et yemeği dışında tercih etmem.. Teşekkürler..

pelincelezzetler dedi ki...

Aslı bende bayıldım bu tariflere.Karaköylü Talaş Böreği nefis nefis nefis..
Ellerine sağlık..
Sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Asli'cigim,
Harika olmus boregin.
Ellerine saglik.
Guzel bir hafta diliyorum.
Sevgiler

PASTAlila dedi ki...

Canım milföy diyip geçmemek lazım, yani hünerli ellerde yapılması başka oluyor :). eline sağlık.

Ayse Pamuk dedi ki...

her ikiside çok güzeller ellerine sağlık

nino dedi ki...

MIS OLMUS ELLERINE SAGLIK SEKERCIM

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Hımmmm leziz görünüyorlar canım ellerine sağlık...

BETÜL dedi ki...

Aslı'cığım,

Eğer kabul edersen, seni mimlemiş bulunmaktayım :) sevgiler canım.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Meral'cim teşekkürler..

Saduş'cum teşekkür ederim, sana da yaparım :)

Pelin'cim umarım sen de denersin..

Aybike'cim teşekkürler, sana da iyi haftalar..

Ferah'cım çok naziksin :)

Ayşe'cim teşekkürler..

Nino'cum teşekkürler..

Uğurböceğim, teşekkür ederim..

Betül'cüm seve seve kabul ederim :) Konuya bayıldım.. Teşekkürler..

melisa dedi ki...

milföylü şeyleri çok seviyorum harika bir lezzet
ellerine sağlık

Tijen dedi ki...

Ahhh! Çalışınca her şeye yetişmek ne zor. Allah kolaylık versin hepinize.

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım..çok harika görünüyorlarr