8 Nisan 2008 Salı

Ispanak ve Suçluluk Duygusu

Yıllar boyu herkes ıspanağın demir yönünden çok zengin olduğunu sandı. Bu yanılsamanın 1870 yılında yapılan bir basım hatasından kaynaklandığını biliyor muydunuz? Çocukken pek sevmediğim bu sebze hakkındaki gerçeği öğrendikten sonra "ne olursa olsun, sonuçta sebze" mantığıyla çok sık olmamakla beraber ıspanak pişirmeye başladım.

Ispanağın en büyük derdi, malum, yıkaması.. Pazardakilerden farklı olarak markette satılan ıspanaklar önceden "yıkanmış" olduklarından en azından gözle görünür çamurlara sahip değiller, bu yüzden de daha az su tüketimini mümkün kılıp tarafımdan tercih ediliyorlar. Geçen hafta pişirdiğim bu ıspanakları elma sirkeli suda bekletirken sevgili
Emel'in kulaklarını çınlattım, biraz da suçluluk duydum. Neden mi? Buyrun, bir göz atın..

Malzemeler

1 kg.ıspanak

1 orta boy soğan

2 çorba kaşığı pirinç

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı domates salçası (arzu ederseniz biber salçası da ekleyebilirsiniz)

1 çay bardağı sıcak su

tuz
yoğurt (servis ederken)

Ispanakların köklerini ucundan keserek sudan geçirin ve elma sirkeli suda yarım saat bekletin. Tencereye (ben vok tava kullanıyorum) yağı alıp rendelenmiş soğanı kavurun. Salçayı da ekleyip 2-3 dk. daha pişirin. Sirkeli suda beklemiş olan ıspanak yapraklarını tekrar yıkayın ve tencerenin içine alarak 1-2 dk. harmanlayın. Annem, sebze yemeklerinde sebzeleri sosla harmanlama işleminin çok önemli olduğunu, yemeğe lezzet kattığını söyler. Ispanaklar söndüğünde tencereye yıkadığınız pirinçleri atın, tuzu ve suyu da ekleyip ağzını kapatın. Pirinçler piştiğinde yemeğiniz hazır demektir.Yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

19 yorum:

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam canım.ıspanak yemegini ve ıspanakla yapılan her türlü kek börek ne varsa çook severim.bu kışta boolca degişik tarifler denedim..bende yıkamasını dert olarak görüyorum..elma sirkesini duydum ama denemedim:)artık deneyecegim..eline saglık yemek nefis görünüyor..afiyet olsun sana..sevgilerimle.

sarımutfak dedi ki...

slm
hiç bilmiyordum şimdi öğrendim bunca sene yanlış bilmişiz demek elien sağlık nefis olmuş
sevgilerimle

lezzetyolculugu dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık inan çok leziz görünüyor.Üstelik belki demir yönünden sınıfta kalmış olabilir ama Beta karoten (proVitamin A) : Havuç, ıspanak, kavun, kayısı da mevcut ve yeşil yapraklı sebzelerin tümünde olduğu gibi folik Asit yönünden çok zengin ve bağışıklık sistemimizi güçlenirmede son derece etkin bir sebzedir ıspanak.Yapılan araştırmalar ıspanak yapraklarında yer alan "thylakoids" maddesinin yağın sindirilmesini yavaşlatarak tokluk hissini artırdığını ortaya çıkarmış durumda.Bence ıspanakta kolay vazgeçme.İyi yıkandığında (bence arındırmada balzamik sirke kullanılmalı)enfes bir yemek yanına birazda yoğurt of of of...

peynir hösmelimi dedi ki...

Merhaba Aslicim.Ispanagin nesi olsa yerim ben.Yemeginide yogurtla bayilirim.Ellerine saglik,cok harika görünüyor.
Yorumun icinde tesekürler.Su konusundada cok haklisin arkadasim,duyarli olmak lazim.
Sevgilerle,görüsmek üzere.

BİR DEMLİK SOHBET dedi ki...

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;10.03.2008--10.04.2008 Tarihleri arasında EN GUZEL PASTA YARIŞMAMIZ VAR http://birdemliksohbet.blogspot.com
Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL PASTA TARİFLERİ KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ. TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "EN GUZEL PASTA YARIŞMASI 1" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI.TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI. GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR.BEN SİZE GERİ DÖNÜP.TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL

Baharcicegi dedi ki...

Bende ispanagi marketen yikanmis aliyorum ama yinede bir kac kez sudan geciriyorum,sucluluk duydusuna gelince suyu bende tasaruflu kullananlardanim.
ispanagi sadece ben yesemde ayda bir pisiriyorum,bende yogurtla cok seviyorum eline saglik canim.
cremfraihce kremadan koyu labne peynirinden daha sivi bir süt ürünü,burda pastalara gratenlere konuluyor,türkiyede yok galiba

antepası dedi ki...

Ne olursa olsun ben ıspanağı çok severim.Diğer sebzelere nazaran.Eline sağlık.Çok güzel görünüyor.

SERAP dedi ki...

Bende israfa karsiyim.Akan suya hic ama hic dayanamam.Öyleki cocuklarima banyoda vücutlarini sabunlarken bile suyu kapatmalarini öneririm. Ispanagi gelince benim güzel bir yöntemin var.Ispanagi yikadigim suyu lavobaya degilde ciceklere dökerim.
Bunun icin bir kova hazirlarim.
Sulari burada biriktirir oradanda sürahi yardimi ile ya evdeki saksilara yada balkondaki ciceklere......
Ayrica ispanaktaki mevcut olan demirin vücuta daha iyi alinabilmesi icin bir bardak Portakal suyu(vitamin C) icilmesi gerektigini biliyormuydun?
Sevgiler

meleginmarifetleri dedi ki...

Ispanağı çocukluğumdan beri pek severim ama şimdiki çocuklara yedirmek pek bi zor.
Ellerine sağlık canm hoşçakal

Pastanı Seç dedi ki...

canım ellerine sağlık pek lezzetli görünüyor

sevgiler

Kevser dedi ki...

Asli'cim,
ispanak hic sevilmez mi? Bence herseye cok yakisan bir sebze türü, yemegini de cok severek tüketiriz biz. Verdigin ekstra bilgi icinde tesekkürler.

Ispanak benim icin inanilmasi güc ama artik pastalara ve keklere bile girmeyi basardi ya, helal olsun diyorum sadece.

Selamlar ve kocaman öptüm..

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Hülya'cım merhaba, ben ıspanağı sadece sıcak yemek olarak tüketenlerdenim, pastada kekte hiç cesaret edemiyorum..

Hande'cim teşekkürler, katkım olduysa ne mutlu bana..

Emel'cim teşekkür ederim, bir kez daha bilgilerinde aydınlattın beni :) Öptüm..

Meral ilgin için teşekkür ederim..

Öznur'cum cevabın için teşekkürler, beğenmene sevindim..

Fulya'cım teşekkür ederim, tekrar hoşgeldin..

Sevgili Serap banyoda aynı yöntemi biz de kullanıyoruz, neden boşa aksın ki su? Keşke herkes bu kadar ince düşünse.. Teşekkürler..

Sevgili Melek, haklısın, çocuklar arasında pek popüler değil :) Çok sevdikleri bir yemeğin yanında farketmeden yerler mi acaba? :)

Aylin'cim teşekkürler, birazdan pastalarının tadına bakmaya geliyorum:)

Kevser'cim, ne güzel, ben henüz o noktaya gelemedim, biraz tereddütlüyüm galiba :) Afiyet olsun..

BETÜL dedi ki...

aslıcım çok güldüm demek virgül hatasından dolayı bizim ıspanak demir kahramanı olmuş, uğruna "popeye" çizgi filmleri çekilmiş , şehir efsanesiymiş yani :)iyi ki paylaştın cnm, ellerine sağlık, yıkaması çok zor olsa da, ıspanağı çok seviyorum hele böreğine bayılıyorum. sevgiler cnm

disal dedi ki...

merhaba canım...bende demirinin fazla olduğunu düşünüyordum..şimdi senin yönlendirdiğin adrese gideceğim..bakayım işin aslı nedir....

bilgilendirmeden dolayı teşekkürler......

su tasarrufu konusunda haklısın...benden tam destek....

ellerine sağlık...harika görünüyor.....öptm canım..bende seni arkadaşlarıma ekledim.....

muccuk....

http://asotu.blogcu.com dedi ki...

merhaba aslıcığım.
canım öncelikle seni bulana kadar göbeğim çatladı demek istiyorum.yorum yazdığında adresinide yazarsan çok sevinirim tatlım.sadece Aslı diye yazınca araki bulasın...neyse bağlantılarıma aslı diye ekleyeyim bari, bulması kolay olur.
şimdi su konusunu bende geçen sene değinmiştim.evde elimden geldiğince idareli kullanıyorum, evdekilere bol bol çıkışıyorum, bir yere gidince onları da uyarıyorum.
bir gün gelecek sususz kalacağız diye ödüm patlıyo valla.
ıspanak yemeğini çok severim.ama hep pazardan alıyorum.ilk suda epey bekletiyorum.ikincide de öyle.biraz su harcaması fazla oluyo dediğin gibi.3-4 su yıkamak gerekiyo.neyse öptüm canım.
sebilay.

Adsız dedi ki...

selam aslı
ellerine sağlık yemeğin güzel olmuş
ayrıca çok sağlıklı
üzerine sarımsaklı yoğurt mmmm
ne diyeyim çok nefis
sofra keyfi

pelincelezzetler dedi ki...

Evet Aslıcım bende duymuştum demir yönünden yanıldığımızı:)ama olsun ben çok severim yinede..
Bu tarifde çok iştah açıcı,ellerine sağlık canım...

Sevgiler

Çiğdem dedi ki...

Çannımmaplam,

Ispanağa haksızlık etmeyiniz; ne harika bir sebzedir o! Herkes yıkama konusuna değinmiş malum, aynı yöntemle pazı pişirmeyi de deneyebilirsin. Yıkaması kesinlikle daha kolay, lezzeti de çok nefis. Ellerine sağlık!

Biz de evde meyve sebze yıkarken suyu evyeye koyduğumuz bir kabın içinde biriktirip çiçekleri ve bahçeyi sulamada kullanıyoruz. Bir de banyoya girmeden önce su ısınana kadar akan kadarını yer kovasında, temizlikte kullanıyoruz. Gerçekten herkesin dikkat etmesi gereken bir konu.

Çok öpüyorum seni. Takipteyim:)

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Betül'cüm bir virgül matematikte çok önemli olabiliyor :) Ben de bu basım hatasını yeni öğrendim..

Disal'cim teşekkürler, umarım herkes bilinçlenir..

Sebilay'cım bir daha bu kadar uğraştırmayacağım seni :) Teşekkürler..

Sevgili Sofrakeyfi, sarımsaklı yoğurtla hiç denemedim, ama neden olmasın? Teşekkürler..

Pelin'cim teşekkür ederim..

Canımaplam, su tasarrufu konusunda pratik önerilerin için teşekkürler! :)