28 Haziran 2008 Cumartesi

Sebzeli Mini Pizza ve Cevizli Kabak Mezesi

Cuma akşamı yemekli bir doğumgünü partisine davetli olduğumuzu öğrendiğimde işten eve dönünce neler hazırlayabileceğimi düşünmeye başlamıştım bile. Fazla zamanım olmadığından, hem pratik hem de amaca uygun bir tarif aramaya başladım ve nihayet - davetlilerin çok beğenip tariflerini isteyeceklerini tahmin etmediğim- iki aperatifte karar kıldım..


İlki, Emel Başdoğan'ın sebzeli mini pizza tarifi.. Malzemelerin evde bulunduğundan emin olduktan sonra hazırlıklara başladım.. Gelelim orjinal tarife ve benim eklemelerime..


Malzemeler:
1 adet patates (ben 2 adet kullandım)
2 adet kabak

sosis (ben 5 adet parmak sosis kullandım)

tuz

karabiber

kekik

4 silme yemek kaşığı un (30 gr.)

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
tereyağ (malzemeleri kavurmak için - ben 1 yemek kaşığı sıvıyağ kullandım)
kaşar peyniri (ben ekledim)

Kabuklarını soyduğunuz patatesi küçük küpler halinde kesip tuzlu suya koyun. Suyunu süzüp yağda kavurun. Kabakları yıkadıktan sonra kabuklarıyla birlikte minik küpler halinde kesin. Patatesler kavrulunca kabakları ilave edin ve harcı kavurmaya devam edin. Sosisleri minik minik doğrayın ve kavrulan sebzelere ekleyin. Kısa süre kavurmaya devam edip, tuz, karabiber, kekik ve kaşar peyniri ekleyin. Peynir erimeye başlayınca ocağı kapatın. Harcı 12'li muffin kalıbına pay edin (piştikten sonra yapışmaması için kalıbı yağlayabilirsiniz). Un, yumurta ve sütü blenderda çırpın ve kalıplardaki harcın üzerine dökün. Önceden 180' de ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin. Yapışmaz bir spatülle mini pizzaları kalıptan çıkarıp servis yapın.


Mini pizzaların yeterli olmayacağını düşünüp daha önce lise arkadaşları yemeği için yaptığım cevizli kabak mezesi de hazırlamaya karar verdim. Tarif Sahrap Soysal'a ait.

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz

Sosu için:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz (ben cevizleri elimle gelişigüzel iri parçalara ayırdım)
1 demet dereotu (ben kullanmadım)
1 tatlı kaşığı pul biber

Kabakları iyice yıkadıktan sonra rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Sıvıyağla rende kabakları yüksek ısılı ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dk.kavurun ve tuz ilave ederek ılınması için kenara alın. Derin bir kapta sos malzemelerini karıştırıp ılınan kabakların üzerine dökün, iyice harmanlayın. Üzerini pul biber ve dilerseniz ekstra cevizle süsleyip servise sunun.

Afiyet olsun!

18 yorum:

pelin'ce dedi ki...

Aslı bu pizzalar çok hoşuma gitti,hem görüntüsü şık hemde içinde yok yok...
Ben gözüm kapalı 2 tanesini yerim. :) Sabah kahvaltısı için süper bir alternatif..
Mezede enfes,arkadaşların çok şanslıymış,size afiyet olsun..
Ellerine sağlık..

Güzel bir hafta sonu diliyorum..

oyosh'un damak tadı dedi ki...

Sevgili Aslı mini pizzalara bayıldım..Sütlü karışımı üstüne değil de sebzelere karıştırsak olmaz mmı?Ellerine sağlık...Sevgilerimle..

disal dedi ki...

canım iki tarifede bayıldım...geçenlerde böyle bir pizza tarifi aramıştım ama bulamamıştım..

ellerine sağlık..nefis görünüyor...

BETÜL dedi ki...

Aslıcım her iki tarif de süper ama özellikle pizzaya bayıldım, gerçekten çok pratik, hem kek yapımına da benziyor hamuru, maşallah sana işten gel, yorgun yorgun gir mutfağa, hemde iki çeşit hazırlayıp, öyle git misafirliğe süpersin canım benim, hazır alıp, götürmekten çok çok değerli bence,çok naziksin, çok hamaratsın, ellerine sağlık. :))

PINAR dedi ki...

Sebzeli pizzalara bayıldım, en kısa zamanda denemeli. Ellerinize sağlık. Sevgilerimle...

fatosun mutfagından... dedi ki...

canımm ellerine sağlık şahane görünüyor...pizzayı mutlaka deniycem...sevgiler aslıcımm

yildiz dedi ki...

Ellerine saglik Asli´cigim,iki güzel lezzeti bizlerle paylasmissin.
Iyi pazarlar diliyorum,sevgiler....

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

ellerine sağlık,mini pizzaların muffin kalıbında pişirilmesi fikri çok hoşuma gitti.çok hoş olmuşlar.
iyi dileklerine de çok teşekkürler ederiz Tuğra ve ben

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Pelin'cim beğenmene çok sevindim, çok teşekkür ederim..

Sevgili Oyosh, teşekkürler.. Sütlü karışımı üzerine döktüğünde sebzelerin her yerini kaplıyor esasında, ama dilersen sebzeleri karışımın içine atarak da yapabilirsin..

Disal'cim güzel bir tesadüf olmuş.. Umarım dener ve beğenirsin..

Betül'cüm çok mutlu oldum güzel sözlerini okuyunca, çok teşekkür ederim..

Sevgili Pınar, umarım denersin ve beğenirsin.. Teşekkürler..

Fatoş'cum çok teşekkürler.. Denedikten sonra yorumlarını bekliyorum :)

Yıldız'cım teşekkürler, sana da iyi haftalar dilerim..

Yasemin'cim güzel sözlerin için teşekkürler.. Sevgiler..

Adsız dedi ki...

merhabalar
ellerine sağlık her iki tarifinde güzel pizza değişik olmuş
ellerine emeğine sağlık güzelim
güzel bir hafta diliyorum

sofrakeyfi.blogcu.com

lezzetyolculugu dedi ki...

BECERİKLİ ARKADAŞIM BENİM NE GÜZEL ŞEYLER HAZIRLAMIŞSIN ELLERİNE SAĞLIK.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

canım her iki lezzette harika görünüyor.Ellerine sağlık. pizzayı mutlaka denemem lazım çokta pratikmiş. kabaklı salataya ben ekstra havuçta ekliyorum o şekildede çok lezzetli oluyor.

sevgiler öpücükler..

AYŞE DURU dedi ki...

Aslıcımmm gerçekten çok pratik şeyler hazırlamışsın fotograğlardan da çok lezzetli oldukları aşikar.pizzacıkları bende deneyeceğim en yakın zamanda..Sevgiler canımm

Baharcicegi dedi ki...

Calisip yorgun bir halde eve gel iki tarif hazirla,masallah cok hamaratsin aslicigim.
bende zebzeli pizzayi cok sevdim,et yemeklerinin yaninada nefis gider eline saglik canim

meleginmarifetleri dedi ki...

Aslıcım..
Ellerine sağlık ikiside harika olmuş.
Sevgiler bay.

tadinadoyamadım-dilek dedi ki...

Aslıcım
Ellerine sağlık
Özellike pizzaya bayıldım. mutlaka deneyeceğim
sevgiyle kal

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Müjgan'cım teşekkürler..

Emel'cim teşekkür ederim..

Betül'cüm havucu ekleyerek denemedim hiç, aynı şekilde ayrı olarak yapıyordum.. Güzel bir renk çıkar ortaya bu ikiliyle :)

Ayşe'cim umarım dener ve beğenirsin..

Öznur'cum çok teşekkürler, evet et yemekleriyle servis edilebilir kesinlikle..

Melek'cim çok teşekkürler..

Dilek'cim umarım dener ve memnun kalırsın, teşekkürler..

Adsız dedi ki...

kabaklı patatesli pizzan çok değişik..kesinlikle deneyeceğim...pizzalardan yapılışı farklı ama çok kolay..diğerini mayalandırıp beklemek gerek bazen koşturmacada zor olabiliyor..Ve kabaklı patatesli hiç yemedim..Ellerine sağlık...Kabak salatan da benimkini aynısı..bayılıyorum ona da..Sevgimle...