26 Haziran 2008 Perşembe

Köfte & Piyaz

Bu ikiliyi sevmeyen yoktur herhalde.. Bizim evde pek sevildiğinden, Abant'tan aldığımız yöresel fasülyelerin tadına bakmak için en iyi tarifin piyaz olduğuna karar verdiğimde akşam yemeği menümüz de belli olmuştu: köfte piyaz!

Piyaz malzemeleri:

2 su bardağı kurufasülye

zeytinyağı

sirke

tuz
karabiber

pul biber
kekik

Bir gün önceden su dolu bir kapta beklettiğiniz fasülyelerin suyunu süzüp haşlayın. Kevgirde süzülmelerini sağladıktan sonra fasülyeleri servis kabına alın. Miktarlarını arzunuza göre ayarlayabileceğiniz diğer malzemeleri karıştırıp sosu hazırlayın ve fasülyelerin üzerine gezdirin.

Köfte malzemeleri:
500 gr. kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
4 çorba kaşığı bayat ekmek rendesi
3 çay kaşığı köfte baharatı
3 çay kaşığı kimyon
tuz
karabiber

Bütün malzemeler çok iyi yoğurulur (anneannem iyi köftenin sırrının burada saklı olduğunu söyler hep..) Ufak parçalar koparılır ve istenilen şekil verilir. (Kullanacağınız kadarını ayırıp diğerlerini dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda pişirmek için çok pratik bir yöntem.)Çok az yağlanmış teflon tavada, kısık ateşte kapağı kapalı olarak köfteler saldıkları suyu çekip kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!

27 yorum:

sadiye dedi ki...

günaydın canım
sabah sabah ayılamadım daha esniyorum :)
gerçekten güzel bir yemek ellerine sağlıksevgiler

kizilciksurubu dedi ki...

Bayiliriiimmmm. Cok sahane görünüyorlar, ellerine saglik canim. Sevgiler.

sarımutfak dedi ki...

slm
dün akşam bizdede vardı bu menü ama fotoğraflamayı unuttum:(:(
ellerine sağlık çok güzel olmuş cnm
öptüm
sevgiler

Feyza Fidan dedi ki...

Aslıcım nasıl sevilmez..Biz evde evcek bayılırız :) Ellerine sağlık, harika görünüyor..
Öpüyorum kocaman..

ebrulitatlar dedi ki...

Mmmmm. bayılırım bu ikiliye. Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Sevgiler Aslı'cım..

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

her zaman için en güzel ikililerden biridir bence.fasulyeler de harika görünüyor,piyaza dayanamam hiç.ellerine sağlık

Mebrule dedi ki...

Ac olmadigim halde canim cekti bu ikiliyi, cok begendim...

Bu kadar mutfakla hasir nesir olan birisi oldugum halde hic piyaz yapmadigimi sayende farketmis bulunuyorum :)

Ellerine saglik canim, sevgiler...

disal dedi ki...

bu tip tarifleri bende çok seviyorum ama soğan yiyemeyince çokda evde yapamıyorum....soğansız yapınca sadece ben bayılarak yiyorum evdekiler mızırdanıyor...

ellerine sağlık..harika görünüyor...

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Aslııııııııı öğle saati geçiyor benim karnım hala aç yemeğe gidemedim, sayfanı bir açtım, hayatımdaki en çok sevdiğim ikili :(( Aman Allahım harikaaa görünüyor, ellerine sağlık canımcımmm...

kirazdünyası dedi ki...

kim sevmezki bu ikiliyi? ben bayılırımmmm :)
ellerine sağlık...

pelin'ce dedi ki...

Aslı bende çok severim bu ikiliyi..Ellerine sağlık..
Vallahi ekmeğin içine doldurup doldurup yerim ben bunu :))

AYŞE DURU dedi ki...

Aslı elin kolun dert görmesin canım çekti vallahi. Şu piyaz iişine de hiç alışık değilim yapmak aklıma bile gelmiyor halbuki çook severim. Hatırlattıpın iyi oldu. Sevgileri..

lezzetyolculugu dedi ki...

Yazın çok yaparım ben bu ikiliyi yanına mutlaka ayranda olur.Zararlı diye kola ve türevlerini tüketmemeye çalışıyoruz evcek.Bende hep bu yöntemle pişiriyorum.Daha hafif oluyor.Ancak Azranın köftesi baharatsız olarak buharda pişiyor.

Adsız dedi ki...

selam
sevmeyen yoktur bu ikiliyi ellerine sağlık canım
çok güzel görünüyorlar

sofrakeyfi.blogcu.com

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Harika ikili bayılırım nefis olmuşlar ellerinize sağlık...

Sevgiler...

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Çok enfes gözüküyor. İlk bakışta fasulyeleri tanıyamadım :) Köftelerle aynı boy duruyorlar. Durum böyle olunca iştah da o kadar büyüyor:)
Sevgiler canım

pastacirapunsel dedi ki...

Canımmmm,

Bayılırım bu ikiliye, hele de böyle özel bir fasulyeyle yapıldıysa, yeme de yanında yat olur tam...

Ellerine sağlık canımm,

Sımsıcak sevgiler, öptümmm.....

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım...Selamlar...............

Pelin dedi ki...

Aslıcığım,
Karnım biraz aç.Köfte piyaz üzerine de krem karamel alıyorum.Nam nam:)
Ellerine sağlık.
Sevgiler

Nilgün dedi ki...

Aslicigim bende cok severim piyazi böyle sade köftenin yaninada pek yakismis..Ellerine saglik canim


SEVGILER

Begüm dedi ki...

Süper ikili. Cok severim ikisinide. Hele birlikte... Cok lezzetli görünüyor Aslicim. Ellerine saglik.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

mmm bende bayılırım köfte piyaza senin elinden de çok lezzetli olmuştur eminim ellerine sağlık canım..

çok öptüm sevgiler..

BETÜL dedi ki...

Bu ikiliyi sanırım çoğu kişi sever, maydanoz ilave etmiyorsun sanırım, piyaza, ben bol bol koyarım :) ama sirke konusunda hem fikirim, ellerine sağlık Aslıcım.

SELİ (SELDA) dedi ki...

ellerinize sağlık çok güzel olmuş.bu arada bu derindondurucu çok iyi oluyor fakat ben daha hiç kışlık birşeyler koymadım neler koyabilirim ilginç olarak domatesleri soteleyip mi koymalı acaba?görüşmek üzere

Baharcicegi dedi ki...

Hani ailecek herkesin sevdigi yemekler vardirya bizde ailecek severiz bu ikiliyi,eline saglik aslicigim tabagi alsam senin mutfakta vardir bir tabak daha hazirlarsin.
sicacik sevgiler

el*ff dedi ki...

Aslı cımm köfte de piyaz da bayıldığım lezzetler arasında senin yaptıkların da hem çok lezetli hem de sunum açısından çok şık görünüyor...
ellerine sağlık canım,sevgiler...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Sevgili Sadiye,
Senem,
Hande,
Feyza,
Ebru,
Yasemin,
Mebrule,
Disal,
Uğurböceğim,
İnci,
Pelin,
Ayşe,
Emel,
Müjgan,
Gönül,
Seda,
Didem,
Oya,
Pelin,
Nilgün,
Begüm,
Betül,
Betül,
Selda,
Öznur
ve Elif güzel yorumlarınız için hepinize çok teşekkür ederim..