19 Haziran 2008 Perşembe

Yazın Vazgeçilmezleri: Zeytinyağlı Fasulye ve Cacık

Evlenmeden önce de böyleydi: yaz geldi mi, bizim evden zeytinyağlı fasulye ve cacık hiç eksik olmazdı.. Şimdi ben de bu yaz geleneğini devam ettiriyorum ve ikisini birbirine çok yakıştırdığımdan ne zaman fasulye pişirsem yanına cacık da hazırlıyorum..

Peki ya sizin zeytinyağlı fasulyenin yanına mutlaka pişirdiğiniz ya da hazırladığınız bir vazgeçilmeziniz var mı?

Malzemeler:

1 kg. çalı fasulyesi
1 büyük kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 rendelenmiş domates

2 tatlı kaşığı domates salçası

4 adet kesmeşeker

tuz

zeytinyağı (damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz)

2 çay bardağı su

Fasulyeleri yıkayıp kenarlarını alın. Arzunuza göre, iri olanları uzunlamasına ikiye kesebilirsiniz. Soğanı, sarımsağı, domatesi rondodan geçirip salçayı da ilave ederek pişirin. Tuzu, şekeri ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını da ekleyip sosu iyice pişirin. Fasulyeleri ilave edip iyice karıştırarak sosla özleşmesini sağlayın. Suyunu da ekleyip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Benim gibi düdüklü tencerede pişirirseniz 8 dk. yeterli olacaktır.) Piştikten sonra fasulyelerin üzerine arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı gezdirip demlenmesi için tencerenin kapağını kapayın. Ilındığında servise hazırdır.


Benim sevdiğim şekliyle cacık için malzemeler:

4 -5 salatalık
yoğurt (yaklaşık 4 su bardağı)
2 diş sarımsak

taze nane

kekik
soğuk su (ben çok koyu sevmediğimden 1/2 lt. ye yakın kullanıyorum)

zeytinyağı (arzuya göre)


Su hariç bütün malzemeleri rondodan geçirip derin bir kaseye alın. İçine soğuk su ekleyip çırpıcıyla iyice karıştırın. Dilerseniz üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.


Afiyet olsun!

34 yorum:

Begüm dedi ki...

Mmmhhh, nefisss... Bayilirim zeytinyagli fasulyeye. Ellerine saglik canim. Canim nasil cekti anlatamam. En kisa zamanda yapicam. Senden biraz daha farkli yapiyorum, ama olsun. Nasil yaparsan yap, hepsi coook lezzetli :) Hic cacikla yememistim. Bu yaptigimda yaninda cacik olacak :)

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam aslıcım..yazın en güzel yemegi bencede zeytinyağlı fasülye...yanına cacık harika bir fikir...bende bööööle deneyecegim...sizlere afiyet olsun canım..eline saglık...sevgilerimle....

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Begüm'cüm senin pişirme yöntemini merak ettim, eminim çok lezzetli sonuç veriyordur. Merakla bekliyorum..

Hülya'cım beğeneceğine eminim.. Şimdiden afiyet olsun..

Mebrule dedi ki...

Selam Aslicim,

Egeli olurumda zeytinyagliya hayir dermiyim. Ellerin dert gormesin, bayilirim fasulyeye...

Zeytinyagli fasulyenin yanina makarna ve yogurt, etli fasulyenin yanina ise mutlaka pilav...Bunlarda benim tercihim...

Sevgiler canim...

peynir hösmelimi dedi ki...

Hiimm bayilirim taze fasulyeye.Caciklada harika gider.
Ellerine saglik canim.
Sevgiler.

ebrulitatlar dedi ki...

Yemek seçimlerimiz çok benziyor birbirine Aslı'cım. bende böyle hazırlıyorum. Oğlum taze fasulye var dediğimde mutlaka cacık varmı diye sorar. Bence ayrılmaz ikili. Ellerine sağlık. Çok iştah açıcı olmuş. Sevgiler canım..

Betül KÖROĞLU dedi ki...

off off çok nefis görünüyor her ikiside. yazın vazgeçilmezleri bence.. aslıcım ellerine sağlık canım..

sevgiler

betül dedi ki...

Yazın ben de zeytinyağlı yeşil fasulyeyi çok sık pişiririm,yanına da cacık ya da komposto yaparım.Ellerine sağlık Aslıcım, nefis görünüyorlar.

Adsız dedi ki...

merhabalar
fasülyeyi hiç zeytinyağlı denemedim. biliyormusun zeytinyağı ile tanışalı nerden bakarsan altı ayım oldu gerçekten güzelmiş. tarin yağlarını bilirmisin teneke 16 kğ lık ben onunla büyüdüm. cacığı çok severim serin serin iyi giderama itiraf edim işyerinde kaçınıyorum uyku basıyor yahu.
ellerinesağlık sevgiler sana
http://sadiye-yemekzamani.blogspot.com/

zerrin - misss dedi ki...

Aslım bende pilavı pek yakıştırırım yanına. Tabii yine cacık :) olacak.

ellerine sağlık. fotoğraf nefis çıkmış.

sevgiler.
www.misssgibi.com

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

bizim evden de yazın hiç eksik olmaz fasulye.ama ben cacıktan ziyade yanında beyaz peynirle bayılırım yemeye.offf canım nasıl çekti şimdi yaa.gidip yesem mi bir tabak?

PASTAlila dedi ki...

Aslıcığım beni yorumlarınla yalnız bırakmadığın için çok teşekkür ederim. Uzun zamandır sayfana ziyarete gelemedim kusura bakma. Görüntüler harika en çokta canım naneli limonatandan çekti ;). Sevgiler canım.

Baharcicegi dedi ki...

Bizim evdede fasulyenin yaninda pilav ve cacik olur,demekki damak tadimiz benziyor birbirine,eline saglik aslicigim

Baharcicegi dedi ki...

Bizim evdede fasulyenin yaninda pilav ve cacik olur,demekki damak tadimiz benziyor birbirine,eline saglik aslicigim

pastacirapunsel dedi ki...

Aslı'cığımmm,

Bu ikiliyi ben de çok severim, ama en çok cacığı:))

Şekerim, hayırdır diyelim rüya için, ne enteresan değil mi birbirimizi hiç görmedik ama, rüyalarımıza giriyor:))

Ellerine sağlık şekerim,

Sımsıcak sevgiler, öptüm seni......

fatosun mutfagından... dedi ki...

oh oh ..aslıcım..her ikiside harika görünüyor..ellerine sağlık...sevgiler

fatostuncay.blogcu.com dedi ki...

canım ellerıne kollarına saglık.. bayılrım zeytınyaglı fasulyeye.. yanında da cacık.. daha ne olsun.. ellerın dert gormesın..
cok opuyorum..
sevgiler canım:)

fatostuncay.blogcu.com

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Mebrule'cim makarna ve yoğurtla da deneyeceğim..

Meral'cim teşekkürler..

Ebru'cum ne güzel, çok sevindim.. Teşekkürler..

Betül'cüm teşekkür ederim canım..

Betül'cüm kompostoyla hiç denemedim, aklımda olsun..

Sadiye'cim bence artık zeytinyağından vazgeçemeyeceksin :)

Zerrin'cim teşekkürler, pilava zaten bayılırım, fasulyeyle de deneyeceğim..

Yasemin'cim evet, senin peyniri çok sevdiğini hatırlıyorum.. Biz de kardeşimle köfte patatesin ya da karnıyarığın yanında peynir yerdik.. Fasulyeyle de deneyeceğim.

Ferah'cım kusur ne demek, güzel yorumun için teşekkürler.. Limonatadan bir bardağı sana uzatıyorum :)

Öznur'cum cacığın yanına pilavı da ekleyeceğim kesinlikle.. Teşekkürler canım..

Didem'cim beğenmene çok sevindim.. Evet, hayırdır inşallah :)

Fatoş'cum çok teşekkür ederim..

Fatoş'cum beğenmene çok sevindim, teşekkürler..

ab-ı hayat dedi ki...

Ellerine sa�l�k,bay�larak yedi�im iki lezzet bir arada...ikisi de nefis g�r�n�yor.



sevgiler...

lezzetyolculugu dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık.Kalbimiz birmiş bende dün z.yağlı taze fasulye yaptım.Gerçekten yazın en favori yemeğimdir.Ben tüm malzemeleri çiğden koyup pişirdim.Bazende soğanını kavurup öyle yapıyorum ama çiğden tadı daha lezzetli geliyor bana.
Tekrar ellerine sağlık enfes olmuş...

lezzetyolculugu dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık.Kalbimiz birmiş bende dün z.yağlı taze fasulye yaptım.Gerçekten yazın en favori yemeğimdir.Ben tüm malzemeleri çiğden koyup pişirdim.Bazende soğanını kavurup öyle yapıyorum ama çiğden tadı daha lezzetli geliyor bana.
Tekrar ellerine sağlık enfes olmuş...

Adsız dedi ki...

selam
ellerine sağlık bende severim fasulyeyi yanında cacık pilav varsa olur, tercihim domataes salatası taze naneneli zeytin yağlı mmmmmmm bayılırım acılı
fotoğraflar çıkıyor canım görebilirsin
sevgiler

sofrakeyfi.blogcu.com

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Bengisu'cum çok teşekkür ederim..

Emel'cim ne güzel tesadüf.. Çiğden yapmak da iyi fikir, bir kere denemiştim fakat piştikten sonra soğan kokusu beni biraz rahatsız etmişti..

Müjgan'cım teşekkürler, hemen geliyorum bakmaya..

Pelin dedi ki...

Aslıcığım
Ben de çok severim bu ikiliyi.Her hafta mutlaka pişer bizim evde fasulye.Ellerine sağlık.Cacık kasenizi çok beğendim.
Sevgiler

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Pelin'cim çok teşekkürler, kase memleketten :) Eşimin akrabası Prizren'den getirmiş.. Ben de ilk defa kullandım..Beğenmene çok sevindim..

Feyza Fidan dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık, dediğin gibi tam yaz menüsü.Z.yağlı fasülyeye hiç sarımsak koymamıştım, tadını çok merak ettim, ilk pişirdiğimde koyacağım ..Öpüyorum seni..

Aybike Ceylan dedi ki...

Cok severim Asli'cigim, ellerine saglik. Benim sayfada da cacik var:))
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.

sadiye dedi ki...

merhaba canım nasılsın
nasıl gidiyor hayat :)
kendine iyi bak sevgiler sana

Nilgün dedi ki...

Ellerine saglik aslicigim..Bizde ailecek cok severiz Taze fasulyeyi..Etli patatesli,kiymali derken favori herzaman zeytinyaglisi olmustur...


SEVGILER

Esin... dedi ki...

Aslıcım ellerine sağlık. Benim annem mutlaka fasulyenin yanına mercimekli bulgur pilavı ve cacık hazırlar...Bu üçlüye bayılıyorum. Sevgiler...

yildiz dedi ki...

Aslicigim ellerine saglik.Ben de zeytinyagli fasulyeye bayilirim. Ve yanin da benim de vazgecemedigim
coban salatasi ve cacik.
Sizlere afiyetler olsun,sevgiler...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Feyza'cım teşekkürler.. Sarımsaklı da seveceğini düşünüyorum, şimdiden afiyet olsun..

Aybike'cim teşekkür ederim, evet senin rokalı cacığın çok hoşuma gitti.. Senin de ellerine sağlık..

Sadiye'cim teşekkürler..

Esin'cim bulgur pilavını mercimekli denemedim hiç, aklımda olsun.. Teşekkürler..

Yıldız'cım teşekkürler,salata da nefis olur..

yeşilkivi dedi ki...

Aslı merhaba. Taze fasülye+cacık+pirinç pilavı hiç vazgeçemediğim lezzetlerden. Muhteşem üçlü onlar :)

Mutfak Havlusu dedi ki...

EVET!
kesinlikle birde yanına ince sivri biberlerinden üfff çok severim bu 3'lemeyi çok..