Yoğurtlu Semizotu Salatası

Bahar geldiğinden beri market ve pazarda yeşillik çeşitlerindeki artış beni çok mutlu ediyor.. Dolayısıyla alışverişe her çıktığımda mutlaka taze nane, taze soğan ve taze sarımsak alıyorum.. Üçü de bizim evde çok seviliyor.. Bu sıcaklarda da genelde yoğurtlu bir salatanın tamamlayıcıları oluyorlar.. Bu salata içinse yoğurdu derin bir kaseye alıp çırptım. İçine elimle gelişigüzel kopardığım (sapları dahil) semizotunu, ince ince kestiğim taze nane, taze soğan ve taze sarımsağı ekledim. Üzerine de kekik ilave ettikten sonra salatamız hazırdı bile..

Afiyet olsun!

Pelin'in Çilekli Pastası

Dün öğleden sonra, okuduğum kitaba ara verip Pelin'in çilekli pastasını yapmaya karar verdim. Akşam yemeğinden sonra eşime sürpiz olmasını istiyordum. Yani ilk defa deneyeceğim bu pasta için yaklaşık 2 saatim vardı.Bu kadar heyecan yetmedi, misafir de çağırdım.. Zaten artık biliyorsunuz, misafir geleceği zaman yeni bir tarif denemeye bayılıyorum..

Pandispanya için malzemeler: (orjinal tarif burada)
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi

Şeker ve yumurtaları iyice çırptıktan sonra karışımın içine un, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyip spatulayla karıştırdım. Yağlanmış kek kalıbına döküp önceden 175' de ısıtılmış fırında pişirdim. Kek soğuduğunda ikiye kesip her katı soğuk sütle ıslattım..

Kreması:
1 küçük paket labne peyniri
1 küçük kutu sıvı krema
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya

Kremayı mikserle çırpıp diğer malzemeleri de ekledim, koyulaşana kadar çırpmaya devam ettim.

Not: Yuvarlak kek kalıbımın çapı 23 cm olduğundan kek istediğim gibi kabarmadı,. Ben de ara krema hazırlamak yerine dış kremayı hem kekin arasına hem de dışına kullandım. Sizde varsa, Pelin'in tavsiyesine uyup çapı 20 cm'lik kek kalıbı kullanabilirsiniz)

Afiyet olsun!

Pelin'cim bu güzel tarif için teşekkürler, yiyenler çok beğendi!

1. Hediyeleşme Etkinliği

Sevgili Bahar'ın organize edip duyurduğu birinci hediyeleşme etkinliği çok keyifliydi.. Bahar çekiliş sonucunda Pelin'e hediye alacağımı söylediğinde çok sevindim çünkü her gün yazılarını okuduğum Pelin sanki tanıdığım biri oluvermişti.. Merakla hediyemi beklerken sevgili Ebru'nun paketi geldi.. Denizli'den bu güzel tabakları ve masa örtüsünü göndermiş.. Ebru'cum tekrar çok teşekkür ederim, örtü masamda yerini çoktan aldı.. Hediyelerine baktıkça kulaklarını çınlatacağım..

Bahar'cım sana da bu güzel etkinlik için teşekkürler, ikinciyi de sabırsızlıkla bekliyoruz..

Carte D'or Fabrika Gezisi Pikniği

Carte D'or'un dondurma fabrikasını gezdikten sonra bahçede bizi bu keyifli ve leziz piknik bekliyordu.. Hal böyle olunca da bir yemek blogu yazarı olan bana düşen bu lezzetlere doğru yaklaşıp ardı arkasına deklanşöre basmak, sonra da her birinin tadına bakmak oldu..

Şık ve leziz kanepeler
Kuru börülce salatası
Yaprak sarma
Karnabaharlı havuçlu salata

Mangalda tavuk
Çoban salatası
Yoğrutlu mayonezli havuç salatası

KısırHepsi özenle hazırlanmış lezzetli yiyeceklerdi, ekibin ellerine sağlık..


En ince detayına kadar düşünülmüş, sıcak ve hoşsohbet güzel gün için Carte D'or'a bir kez daha teşekkürler..

Carte D'or Anneler Günü Sürprizi ve Fabrika Gezisi

Fotoğraf makinem tatilden yeni döndüğünden Carte D'or'un anneler günü süprizi hakkında anca yazabiliyorum.. Annemle çekilmiş bir fotoğrafı gönderdikten sonra sürprizin ne olabileceği hakkında fikir yürütmeye başlamıştım. Kargo elime ulaşınca da Carte D'or ekibinin nazik jesti karşısında çok mutlu oldum.. İçinde güzel kokulu kuru yapraklar, üzerinde de annemle çekilmiş en sevdiğim fotoğraf olan kutu salonumun baş köşesinde duruyor..

Bu anlamlı yazı ise panomda asılı, gözüm her takıldığında durup okuyabileyim diye..

Yaklaşık iki saat süren ve annemle sohbet ederek geçirdiğim keyifli otobüs yolculuğundan sonra dondurma fabrikasına vardık.. Canan Hanım ve Hakkı Bey bize dondurma yapımı ve fabrika hakkında bilgiler verdiler, soruları yanıtladılar.. Gruplara ayrıldıktan ve özel tulumlar giydikten sonra fabrika gezimize başladık..

Fabrika içerisinde çekim yapmak yasak olduğundan bu bölümle ilgili sizinle paylaşabileceğim fotoğraf yok ama pekçok kare hafızamda yerini aldı. Üretim hatları, konveyörler, dondurma kutuları, kartonları büyük bir hızla katlayan hanımefendi, içlerinden dondurma akan borular, meyve şölenlerinin üzerindeki desenleri veren makine bunlardan sadece bazıları..

Fabrika gezisi esnasında her aşama titizlikle bizlere açıklandı, sorulan sorular cevaplandı.. Üretim hattından alınıp bizlere sunulan dondurmaları yemek de ayrıca keyifliydi.

Tanıştığımızdan beri Carte D'or ekibi profesyonelliği nazik jestlerle birleştirdiği gibi hediyelerle de bizi şımartmaya devam etti. Emeği geçen tüm personele teşekkür ediyorum, herşeyden daha değerli olan da içten gülümsemeleriydi..

Not: Gezinin sonunda bahçede bizi bekleyen güzel piknği en kısa zamanda sizinle paylaşacağım..

Dondurmalı Kazandibi

Havaların gitgide ısınmasıyla beraber "Mayıs'ta bu kadar sıcak olursa, Temmuz-Ağustos'ta ne yapacağız?" diye kara kara düşünürken Carte D'or imdadıma yetişti. Tanışma kahvaltısında konuklara hediye ettikleri nefis dondurmalardan limon, karadut ve vanilya üçlüsünü hazır alınmış ve buzdolabında beni bekleyen kazandibine yakıştırıp iş dönüşü bu tabağı hazırladım.
Tatlı bittiğinde moralim de yerine gelmişti..

Not: Carte D'or'un Anneler Günü süprizini ve Hediyeleşme Etkinliği ile ilgili haberleri fotoğraf makinemle ilgili bir sorun yüzünden henüz yayınlayamadım..

Anneler Günü Kahvaltısı Detayları

Anneler günü kahvaltı sofrasında reçel kaselerinin kenarına ufak notlar iliştirip herkes seçimini daha kolay yapabilsin diye reçellerin adını yazdım..

Domates ve salatalıkların sunumunda sevgili Ufuk'tan esinlendim.. "Kahvaltı günü" yazısını okuduğumda domates salatalığın sunumu çok hoşuma gitmişti.. Teşekkürler Ufuk!

Marine edilmiş beyaz peyniri de Devletşah'ın sayfasında okumuştum.. Benim gibi peynirsever biri için ideal bir kahvaltı alternatifi.. Teşekkürler Devletşah!

Bu da marine edilmiş peynirleri buzdolabında sakladığım kavanoz.. Pazar gününden beri kavanoza peynir ilavesi yapıyorum, lezzetini siz düşünün artık..

Umarım size de güzel fikirler vermiştir kahvaltı sofrası. Şimdiden afiyet olsun!

Anneler Günü Kahvaltısı

Herkes masaya oturmayı beklerken telaşla çektim anneler günü kahvaltısı masamı.. Günlerdir neler yapsam diye düşündükten sonra bu masayı hazırladım, neyse ki herkes beğendi.. Masayla ilgili detayları da Carte D'or'un anneler günü jestini de en kısa zamanda paylaşacağım..

Anneler gününüz kutlu olsun!

Evde Ne Varsa Pizzası

Tam bir pizza tutkunuyum.. Sıcak- soğuk, sabah-akşam, peynirli, mantarlı, zeytinli, mısırlı.. her gün yesem bıkmam.. Herşeyden önce hamurişi ve çok lezzetli, ayrıca dilediğiniz malzeme ile pizzanızı yapabilirsiniz, tamamen sizin hayalgücüniüz ve damak zevkinize kalmış bir şey.. Geçen haftasonu canım çekince fırından aldığım ekmek hamuru ile pizza yaptım.. Böylece önceden kendi yoğurduğum hamurdan pizzalara ek olarak bu yöntemi de denemiş oldum..

Fırından aldığım ekmek hamurunu bir kaba alıp üzerine göz kararı un, toz şeker, tuz ve sıvıyağ gezdirip yoğurdum, üzerini örterek 15-20 dk. sıcak bir ortamda beklettim. Yağlanıp unlanmış borcama hamuru yayıp üzerine "evde ne varsa" gezdirdim: mantar, peynir, domates, brokoli, kabak ve kırmızı biber.. Hiçbirini de haşlamadan, çiğden kullandım..

Sonuç? Henüz denemediyseniz mutlaka fırına gidip ekmek hamuru alın ve pizzanızı yapın.. Unutmayın, evde ne varsa..

Yaptığım diğer pizzalar için buraya gözatabilirsiniz..

Seda'nın Mayalı Poğaçası

Seda'cığımın sayfasında bu poğaçaları gördüğümde cumartesi akşamı çay davetine yapmalıyım demiştim.. İyi ki de demişim, çok yumuşak ve lezzetli oldular.. Orjinal tarifte hiçbir değişiklik yapmadım..

Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1 küp yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
3 yumurta (1'inin sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
1 paket margarin (Becel kullandım)
1/2 bardak sıvıyağ
aldığı kadar un
tuz

Maya ve şekeri ılık süte ilave edip iyice karıştırdım. İçine margarin, sıvıyağ ve yumurtaları da ekleyip karışımın homojen hale gelmesini sağladım. Tuzunu ekledikten sonra azar azar unu da ilave edip hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar devamlı yoğurdum. Hamurun üzerini örtüp 20 dk. mayalanmaya bıraktım. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elimde yuvarladım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizdim. Yumurta sarısı sürüp 175' fırında pişirdim. Size de denemenizi tavsiye ederim..

Not: Kısmetse iki hafta sonra canım arkadaşım Aslı'nın Aras'ının teyzesi olacağım, heyecandan sofranın kalanını çekmeyi atlamışım..

Müjde'nin Elmalı Keki

Sevgili Müjde'nin tarifini görünce hemen aklıma buzdolabında duran elmalar geldi ve tarifi denemeye karar verdim.. Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz, ben yaptığım ufak tefek değişikliklere göre tarifi yazıyorum..

Malzemeler:

3 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
3/4 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 adet elma
tarçın

Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar mikserde çırptım. Sıvıyağ ve sütü de ekleyip çırpmaya devam ettim. Un, kabartma tozu ve tarçını da ekleyip tahta kaşıkla karıştırdım. Hafifçe yağlanmış borcama karışımı döküp üzerine kabukları soyulup ince dilimler halinde kesilmiş elmaları dizdim. Önceden 175' de ısıtılmış fırında pişirdim.. Sonra da soğumasını beklemeden kendime bir dilim alıp üzerine de bir top Carte D'or koydum!

Afiyet olsun!

Köfteci Mustafa'nın Islama Köftesi

Yakın zaman önce Adapazarı'na yaptığımız günübirlik yolculuk dönüşü tattım Köfteci Mustafa'nın ıslama köftelerini.. Közlenmiş domates ve biber turşusu ve tabii bir de baharatlı kemik suyu ile ıslatılarak ızgarada pişen nefis ekmeklerle servis edildi ıslama köfteler.. 1912'de kurulan ve o zamandan beri faaliyette olan Köfteci Mustafa söylenilene göre ıslama köftenin en iyisini yiyebileceğiniz yermiş ve ıslama köfteyi Adapazarı'na Cumhuriyetten önce Bosna'dan gelenler getirmiş..

Kısacası Köfteci Mustafa tarihi bir atmosferde nefis köfteler tadabileceğiniz güzel bir alternatif.. Yolunuz Adapazarı'na düşerse mutlaka uğrayın..

Adres: Sakarya Cad. No: 42

Bu linklere de göz atabilirsiniz:

Türkiye'nin en iyi 10 köftecisi
Islama Köfte
Geleneksel Lezzet Islama Köfte

Maddeler Halinde Ben..

Limonlu Kek'imden devraldığım bayrakla kendimi kendi gözümden anlatmaya başlıyorum..

Fazla düşünmeye gerek yok, titizlikle başlamalıyım.. Temizlik ve düzenle ilgili çok katı kurallarım vardır. Başta eve ayakkabıyla girilmesine ya da herhangi bir şekilde sokak kapısının dışındaki pisliğin evin içine sokulmasına tahamamül edemem. Evde herşeyin derli toplu olması da benim için çok önemlidir.. Cuma günü okuldan gelince camların kirlendiğini farkedersem içime dert olur, oturur cam silerim.. Neyse, bu konuda yazacak şey çok, en iyisi ben diğer maddelere geçeyim..

Hem çok kolay mutlu olurum, hem çok kolay ağlarım.. Parlayan güneş yüzümü güldürür, trafik lambalarında arabaların arasında elini açan yaşlı amca gözlerimi doldurur..

Düzen, plan, program ve organize olmak tam bana göre şeylerdir!

Çiçekleri çok severim.. Evlendiğimden beri balkonumda çiçek yetişiriyorum, sanırım annemi çiçeklerle konuşurken göre göre ben de merak saldım..

Yeni yerler gezip keşifler yapmaya bayılırım.. Bunu yapanları okumak ve izlemekten de büyük keyif alırım..

Her zaman düşünürüm.. Zihnim bir an boş kalmaz, elimde değil.. Ufak, önemli, acil, detay ne var ne yoksa düşünürüm..

Ben de Pelin'i, Pelin'i, Betül'ü, Yasemin'i merak ediyorum..

Annemin Portakal Reçeli

Annem iki hafta önce portakal reçelini yapıp gönderdiğinden beri bizim evde alışılmışın üzerinde bir hızla kavanoz yarıya indi bile!

Malzemeler:
2 kg. kalın kabuklu portakal (tercihen yafa portakalı)
1 kg. 750 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tozu
1/2 limonun suyu

Portakalları temiz bi fırça yardımıyla çok iyi yıkadıktan sonra kabukları hafifçe rendeleyin (kabuklar tamamen rendelenmeyecek). Portakalları bütün olarak tencereye alın, üzerlerini aşacak kadar su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın (haşlama suyunu dökmeyin). Haşlanan portakalları tencereden alıp soğumaya bırakın. Soğuyan portakalları küp küp kesin. Başka bir tencereye küp kesilmiş portakalları, şekeri ve haşlama suyundan 2 çorba kepçesi ilave edin. Orta ateşte 10-15 dk. kaynatıp limon tozu ve limon suyunu ekleyin. 10 dk. daha kaynadıktan sonra reçeliniz hazırdır.

Annemin püf noktası:
Reçelinizin kıvamına gelip gelmediğini anlamak için deneyebileceğiniz yöntemler:

1) Yarım çay bardağı suya çay kaşığı ile reçelin suyunu ilave edin. Reçel suda hemen dağılırsa biraz daha kaynatmanız gerekiyor demektir.

2) Bir tatlı kaşığı ile reçelin suyundan alıp porselen bir tabağa koyun. Kaşığın ucuyla reçelin suyunu ikiye ayırın, aradaki boşluk hemen kapanmıyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir.

Afiyet olsun!

Not: Hafifçe rendelediğiniz portakal kabuklarını 2 ölçü portakal kabuğu rendesi ve 1 ölçü şeker olacak şekilde karıştırıp kavanoz içinde buzdolabında saklayabilir, kek ya da muhallebilerinizde kullanabilirsiniz.

Çin Mutfağına Merak Saldım

Arkadaşımdan aldığım Çin yemekleri kitabını karıştırıyorum eve gidince.. Son zamanlarda bu mutfağa ilgi duymaya başladık.. Çin mutfağı ile geçen yaz Marmaris'te yediğimiz çıtır tavuk ve yumurtalı pilavla tanıştık. Sonra da İstanbul'da acılı ekşili çorba ve somonlu sushiyi denedik. Sushiyi yemekte çok zorlansam da bu mutfağa ilgim azalmadı, geçen hafta Chinese Express'te yukarıda gördüğünüz menünün tadına baktık.. Daha doğrusu tadına doyamadık..

Sebzeli Çin mantısı.. Kızarmış olmasına rağmen çok hafifti, sebze kıyma ile öyle mükemmel özleşmişti ki sebzenin daha güzel kullanılabileceği bir mutfak var mıdır merak ediyorum..

Çıtır tavuklar sebzeli noodle ile çok güzel bir ikili oluşturuyorlar.. Noodleın içindeki diriliğini kaybetmemiş sebzelerin tadını alabiliyorsunuz, soya sos da çok nefis bir lezzet katıyor..

Eğer siz de Çin yemeklerini seviyorsanız İstanbul'daki restoranlara bu linkten ulaşabilirsiniz.. Ayrıca Çin yemeği pişirme konusunda bana verebileceğiniz tavsiyelere ihtiyacım olacak zira evde bu lezzetleri pişirmeye kararlıyım..

Süzme Yoğurt

Taşınma faslı sona erip yerleşme telaşı başladığında buzdolabı annelerin -tüm itirazlarıma rağmen- yapıp getirdiği yiyeceklerle dolu idi.. Dolayısıyla bir haftadır yemek yap(a)mıyorum.. Birşeyler hazırlamayı gerçekten özlemiş olmalıyım ki, kardeşimin Balıkesir'den getirdiği süzme yoğurdu kestirdim gözüme..

Az miktarda su ilavesiyle blenderdan geçirdiğim yoğurun içine kekik ve çok az dereotu ekledim. Üzerini de baharat ve (annemin rendeleyip bana yolladığı..) havuçlarla süsledim, birkaç damla da zeytinyağı gezdirdim.. İster kabak dolması ister şehriyeli pilavın üzerine koyun, çok seveceğinizden eminim..

Afiyet olsun!

Carte D'or Tanışma Kahvaltısı

Geçen hafta ortasında Aylin Hanım'dan gelen mail ile pazar sabahı Carte D'or Tanışma Kahvaltısına davet edildim. Pazar sabahı erkenden Arnavutköy'ün yolunu tuttuk ve Lychee'ye vardık..

Bloglarını severek takip edip yorum yazdığım, tanışmak için can attığım arkadaşlarımı görünce heyecandan açık büfe kahvaltı köşesini fotoğraflamayı atlamışım.. Siz yukarıdaki fotoğraftan lezzetli dakikalar geçirdiğimizi anlayabilirsiniz diye umuyorum..
Kahvaltı sonrası Canan Hanım ve Gülsu Hanım bize Carte D'or hakkında bilgiler verip yeni projelerinden bahsettiler.. Bu güleryüzlü, sıcak ve aynı zamanda profesyonel sohbet sonrası sıra dondurmalara geldi.. Dondurmalar diyorum çünkü tam bir dondurma şöleniydi..

Dondurmalı armut tatlısı.. Sade dondurmada nefis bir şekilde süt tadı vardı..


bol çilek soslu dondurmanın ardından

taze nane ve çikolata parçalarının karışımıyla hazırlanmış içeceklerimizi yudumladığımızda pazar gününün keyfine tam anlamıyla varmıştık..

Vedalaşma vakti geldiğinde Carte D'or ekibi bizim için hazırladığı dondurma paketlerini ve bize bu güzel günü hatırlatması için düşünülmüş pekçok güzel şeyi hediye ettiler.. Eve dönerken dondurmalarla neler yapabileceğimi düşünmeye başlamıştım bile.. Böyle güzel bir günün organizasyonunda emeği geçen Carte D'or ekibine bir kez daha teşekkür ederim..

Not: Organizasyon fotoğraflarına Carte D'or'un sayfasından (*) bakabilirsiniz..

Betül'ün Mimi

Sınavlar, okunacak kağıtlar, taşınma telaşı derken sevgili Betül'ün mimine ancak cevap verebiliyorum..

Yaptığım 4 iş:
Turizm acentasında operasyon görevi
İngilizce öğretmenliği

Defalarca izleyebileceğim 4 film:
Çingeneler Zamanı
Donnie Darko
Aşk ve Gurur
Rezervuar Köpekleri

Yaşadığım 4 yer:
İstanbul

İzlediğim 4 televizyon programı:
Yorum Farkı
Yaprak Dökümü
Umutsuz Ev Kadınları
Cnbc-e dizileri

Tatil için gittiğim 4 yer:
Karadeniz
Çeşme
Ayvalık
Marmara Adası

En sevdiğim 4 yemek:
Pizza
Zeytinyağlı barbunya
Patates
Makarna

Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer:
Karadeniz
İtalya
Cunda Adası
Balkon

Bir yağmur damlası olsaydım düşmek istediğim 4 yer:
Afrika
Türkiye'deki barajlar
Maçka
Balkonumdaki çiçekler

***
Ben de soruları yanıtlamaları için Ayşe ve Bahar'ı bekliyorum..