16 Ağustos 2008 Cumartesi

İki Patlıcan Salatası # YE 37

Mangal keyfi salatasız olur mu hiç? İster kırmızı et, ister kanat bence mangalın yanına en çok yakışan patlıcan salatası..


Közlenmiş patlıcan salatası için malzemeler:
bostan patlıcanı
domates
salatalık
sivri biber
maydanoz
zeytinyağı
sirke
tuz

Patlıcanları yıkayıp bıçakla etrafına çizikler atın, aliminyum folyoya sarıp orta ateşin üzerine oturtun ve közleyin (bu sayede ocağınız kirlenmeyecektir). Patlıcanlar közlenirken domates ve salatalıkları küp küp doğrayın, biberleri dilimleyin ve salata kasesine alın. Bıçak batırıp yumuşadığından emin olduğunuz patlıcanların üzerinden folyoyu alın, biraz soğumasını bekledikten sonra elinizle kabuklarını soyun. Bu işlemi suyun altında yapmamanız gerekiyor, aksi halde patlıcanın tadı bozulur. Soyulmuş patlıcanları kesme tahtasına alın, üzerine sirke ve tuz ilave ederek çatalla iyice ezin. Kasenize ezilmiş patlıcanları da alın, damak tadınıza göre zeytinyağı ve sirke ekleyin. Maydanoz ile süsleyin.

Yoğurtlu patlıcan salatası için ise patlıcanları aynı şekilde közleyip çatalla ezin ve içine yoğurt ekleyerek iyice çırpın. Arzu ederseniz sarımsak da rendeleyebilirsiniz.

Patlıcan salatalarımı Tuğba'nın mangal keyfi etkinliğine gönderiyorum, kolay gelsin Tuğba'cım..


Not: Berat kandiliniz mübarek olsun..

27 yorum:

Sevgi dedi ki...

öncelikle ellerinize saglik, harika görünüyor

Kandilin Mübarek OLsun. Rabbim tüm dualarini kabul etsin, Insallah

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Canım benim salatalar harikaaaaaaa görünüyor ellerine sağlık, kandilin mübarek olsun öpüyorummm...

Adsız dedi ki...

selam aslıcım..mangalda közlenmiş patlıcan salata ya bende bayılırım..eline saglık canım.hayırlı kandiller.
http://hunerlieller.net

pelin'ce dedi ki...

Aslı'cığım enfes olmuş,ellerine sağlık.Yoğurtluda çok güzel gözüküyor..
Hayırlı kandiller..

Betül dedi ki...

aslıcım, patlıcan salataları nefis görünüyor, en sevdiğim yiyeceklerin başında gelir, ellerine sağlık canım benim, hayırlı kandiller diliyorum.

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

Aslıcım her ikisi de harika olur gerçekten.babam ilkini yapar harika olur o da.ben de yoğurtluyu yaparım daha çok.ellerine sağlık.
sana da iyi kandiller

kizilciksurubu dedi ki...

Kandilin mübarek olsun canim.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Sevgi'cim teşekkürler..

Uğurböceğim, teşekkür ederim..

Pelin'cim beğenmene çok sevindim, teşekkürler..

Betül'cüm eksik olma canım benim..

Yasemin'cim desene hamarat bir baban var :) Nazar değmesin..

Senem'cim teşekkür ederim..

Adsız dedi ki...

ellerine sağlık aslıcım....
Sevgimle
http://sehnazmutfakta.blogcu.com/

Adsız dedi ki...

selam
of offf çok güzel salatalar
ellerine sağlık canım

sofrakeyfi.blogcu.com

dilek dedi ki...

ellerine sağılık salatalar harika görünüyor ramazan yaklaşırken güzel tarifler..not aldım..sevgiler

fatosun mutfagından... dedi ki...

canım her ikisinide çok severim ellerine sağlık sevgiler..

pelin'ce dedi ki...

Aslı o kadar hızlı yazıp çıkıyorum,şimdi farkettim:)) mimledim seni,adresi hemen düzelttim..:)

Öpüyorum...

Gökkuşağının Rengi dedi ki...

İkiside harike görünüyor ellerine sağlık:))

meleginmarifetleri dedi ki...

Offfff Aslı harika bir salata ellerin dert görmesin canım.
Hoşçakal..

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Aslıcım patlıcanı ne kadar sevdiğim artık malum :) Tariflerin harika olmuş canım. Ellerine sağlık.

Limonlu Kek dedi ki...

Efendimmmm ben de şöyle sarımsaklı yoğurtlusundan alayım, ekmeğimi banayım hatta, soğuk soğuk yiyeyim, ellerin dert görmesin Aslıcım:)

birdutmasali dedi ki...

Aslıcığım yutkundum galibaaaa :)))

svglrrrr..NuNu

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

Aslıcım Uzungöl fotoğraflarını beğenmene sevindim,peynirlerin İstanbulda nerede satıldığını bilmiyorum ama semt pazarlarında bazı peynirciler var böyle yöresel peynirler satarlar.sorunu önceden gösmüş olsaydım sabahtan feneryolu pazarındaydım sorardım peynircilere.öğrenirsem haber veririm sana da

nilay dedi ki...

Ben de patlıcanla yapılan her şeyi severim. Soğuk mezelerini kim sevmez ki

:)den dedi ki...

Aslıcığım merhaba,
Patlıcan salatan nefis görünüyor. Bence de mangalda etin yanına bu salatası çok yakışıyor. Ellerine sağlık. İş çıkışı akşam yemeğine ben de tarifine göre patlıcan salata yapayım. Nasıl canım çekti anlatamam. Yanına karpuz, üzüm bir de cacık eklersem tamamdır. Tam yaz mönüsü:)
Yoğurtlusu da çok güzel. Afiyetler olsun canım.

(Vişne likörüne hemen başla. Bol bol güneş var nasılsa. Şeker iyice eriyene kadar kavonozunu arasıra ters yüz yaparak çevir. Kavonozun kapağını sıkıca kapat. Eğer ters yüz ederken akmasından endişeleniyorsan kavonozun altına bir tabak koy. Kesinlikle çok güzel olacak likörün merak etme. Soracağın herhangi birşey olursa seve seve yanıtlarım.)

Sevgiler...

Betül KÖROĞLU dedi ki...

canım ellerine sağlık nefis görünüyorlar bayılırım ben patlıcan salatasına hangi çeşit olursa olsun..

sevgiler

Tijen dedi ki...

İkisi de muhteşemmmmm....
Üşenmesem ben de yapardım ama bu ara mutfakta ne kadar az vakit geçirirsem o kadar çok çalışabilirim.

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Şehnaz'cım teşekkürler..

Müjgan'cım teşekkür ederim :)

Sevgili Dilek teşekkürler..

Fatoş'cum beğenmene sevindim, teşekkürler..

Pelin'cim teşekkürler, ben de dersime çalıştım en kısa zamanda yayınlayacağım..

Gökkuşağının rengi, teşekkür ederim..

Melek'cim teşekkürler canım..

Seda'cım, evet, biliyorum, öyleyse bu salatalar sana gelsin :)

Limonlu kekim afiyet şeker olsun..

Nunu'cum afiyetler olsun :)

Yasemin'cim ilgine çok teşekkür ederim, eksik olma..

Sevgili Nilay,beğenmene sevindim, teşekkür ederim..

Gülden'cim çok memnun olurum, afiyetler olsun şimdiden :) Sabah koydum kavanozumu balkona, güneşleniyordur şu anda.. İpuçların için çok teşekkürler, içerken kulaklarını çınlatacağım..

Betül'cüm çok sevindim, teşekkürler..

Tijen haklısın, mutfak her zaman ön planda olmuyor.. Kolay gelsin sana..

Pelin dedi ki...

Aslıcığım,
Çok güzel görünüyor salatalar.Bizim de mangallarımızın olmazsa olmazıdır patlıcan salata.
Sevgiler

betül dedi ki...

aslıcım bu aralar bloğunu seyrek güncelliyorsun, yoğunsun sanırım, her şey gönlünce olsun, sevgiler.

iremlemekanlar dedi ki...

Aslıcım ellerine saglık tatlım şahane olmuş her zaman ki gibi bu arada benim ki tatil degilde aile tanıştırma merasimi oldu ne gezebildim ne görebildim o yüzden sürekli misafir agırladım çok az gezebildim senin resimlerin beni teselli etti inşallah bidaha ki gitmeme gezimi tam yapacagım :)) canım yorumun için çok teşekkürler sevgilerlee