Güneş yüzünü gösterse de havalar, malum, çok soğuk.. Hal böyle olunca da mutfakta yapılacak en güzel şey bir tencere çorba oluyor, hele de akşam yemeğinden az evvel pişirilmiş taze bir çorba işten yorgun dönenlere birebir.. Emine Beder'e ait orjinal tarif şöyle..Malzemeler:
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
1 orta boy soğan
5-6 su bardağı et suyu ya da su (ben biraz daha fazla miktarda sıcak su kullandım)
1/4 limon suyu (ben ekşi sevdiğimden 1 limonun tamamını kullandım)
tuz
Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
nane
kırmızıbiber
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
Mercimek ve bulgurları yıkayıp tencereye alın. Küp küp doğradığınız soğanı, suyu ve tuzu da ekleyip mercimek ve bulgurlar iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve sararıncaya kadar kavurun. Salçayı, nane ve kırmızıbiberi de ekleyin, 1/2 dk. daha kavurun. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe unlu karışıma ekleyip karıştırın, pürüzsüz bir kıvama gelsin. Bu terbiyeyi azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynatın, limonu da ekleyip çorbayı sıcak servis edin.Afiyet olsun!
13 yorum:
Ellerine sağlık Aslıcım. Kış aylarının vazgeçilmezi çorbalar, soğuk havalarda da sağlıklı ve besleyici.
Sevgilerimle.
mmm ellerine sağlık bu soğuk havada çok güzel gider.Ellerine sağlık aslıcım. ben içine çok az da pirinç eklerim ezogelinin.
sevgiler
çok sevdiğim çorbadır çok güzel görünüyor ellerine sağlık.
benim de en sevdiğim çorbalardan biridir.sıcacık şöyle içimi yakarcasına olursa ohhh gel keyfim gel.yarın yapsam valla canım çekti gece gece.ellerine sağlık
yemekteyiz programında bir zeki demişti ya taneli bu ezoglin diye bence bir kase ona yedirmeli bu mis kokulu corbandan :)
Ellerine sağlık canım. Çorba gibisi yok gerçekten, sayfanda sıcak çorbayı görünce içim ısındı.
Sevgiler
Aslicim,
ellerine saglik. Fotograf da corba da cok güzel olmus. Soguk havadan gelip de evde sicak sicak corba icmenin keyfi bir baska oluyor :)
Bu kitap ben de var. Güzel tarifler var icinde. Ama benim bu aralar yemek yapmaya hic vaktim yok ne yazik ki :(
Sevgiler
Aslıcım
ellerine sağlık çok sevdiğim bir çorba benimde ezogelin. Ben bu çorbaya bir miktarda pirinç koyuyorum piştikten sonrada çok az blendıra tutuyorum ve de şiddetle tavsiye edeceğim bir şey var bu çorba için. 1 çay kaşığı kadar kimyon ekle eğer kimyon seviyorsan çorba daha bir güzelleşiyor. Bir tavsiye. Sevgiler.
Ezogelin çorbasını severim.
Ellerine sağlık canım. Havalar serinleyince çorbasız sofra olmuyor bizim evde de...
Sevgiler...
Her gün bıkmadan severek içtiğim çorba..Çok nefis görünüyor..Tabağında çok şıkmış..
Sevgiler..
Bende bende çok severim,emeksizde olmaz,o yüzden gözüm ekmeklere takıldı hemen:)
Böyle bir sunuma kim hayır diyebilirki...ellerine sağlık Aslıcım..
ellerine sağlık aslıcım nefis görünüyor..sevgiler
HARİKA BİR TERCİH ASLICIĞIMM.
ELİNE SAĞLIK CANIM.
SEVGİLERRRRR
Yorum Gönder