16 Aralık 2008 Salı

Ezogelin Çorbası

Güneş yüzünü gösterse de havalar, malum, çok soğuk.. Hal böyle olunca da mutfakta yapılacak en güzel şey bir tencere çorba oluyor, hele de akşam yemeğinden az evvel pişirilmiş taze bir çorba işten yorgun dönenlere birebir.. Emine Beder'e ait orjinal tarif şöyle..

Malzemeler:
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
1 orta boy soğan
5-6 su bardağı et suyu ya da su (ben biraz daha fazla miktarda sıcak su kullandım)

1/4 limon suyu (ben ekşi sevdiğimden 1 limonun tamamını kullandım)
tuz

Terbiyesi için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
nane
kırmızıbiber
2 çorba kaşığı un (tepeleme)

Mercimek ve bulgurları yıkayıp tencereye alın. Küp küp doğradığınız soğanı, suyu ve tuzu da ekleyip mercimek ve bulgurlar iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve sararıncaya kadar kavurun. Salçayı, nane ve kırmızıbiberi de ekleyin, 1/2 dk. daha kavurun. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe unlu karışıma ekleyip karıştırın, pürüzsüz bir kıvama gelsin. Bu terbiyeyi azar azar ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Bir taşım daha kaynatın, limonu da ekleyip çorbayı sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

13 yorum:

PINAR dedi ki...

Ellerine sağlık Aslıcım. Kış aylarının vazgeçilmezi çorbalar, soğuk havalarda da sağlıklı ve besleyici.
Sevgilerimle.

Betül KÖROĞLU dedi ki...

mmm ellerine sağlık bu soğuk havada çok güzel gider.Ellerine sağlık aslıcım. ben içine çok az da pirinç eklerim ezogelinin.

sevgiler

aylin dedi ki...

çok sevdiğim çorbadır çok güzel görünüyor ellerine sağlık.

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

benim de en sevdiğim çorbalardan biridir.sıcacık şöyle içimi yakarcasına olursa ohhh gel keyfim gel.yarın yapsam valla canım çekti gece gece.ellerine sağlık

Zarpandit :) dedi ki...

yemekteyiz programında bir zeki demişti ya taneli bu ezoglin diye bence bir kase ona yedirmeli bu mis kokulu corbandan :)

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Ellerine sağlık canım. Çorba gibisi yok gerçekten, sayfanda sıcak çorbayı görünce içim ısındı.
Sevgiler

Beyza dedi ki...

Aslicim,
ellerine saglik. Fotograf da corba da cok güzel olmus. Soguk havadan gelip de evde sicak sicak corba icmenin keyfi bir baska oluyor :)

Bu kitap ben de var. Güzel tarifler var icinde. Ama benim bu aralar yemek yapmaya hic vaktim yok ne yazik ki :(

Sevgiler

AYŞE DURU dedi ki...

Aslıcım
ellerine sağlık çok sevdiğim bir çorba benimde ezogelin. Ben bu çorbaya bir miktarda pirinç koyuyorum piştikten sonrada çok az blendıra tutuyorum ve de şiddetle tavsiye edeceğim bir şey var bu çorba için. 1 çay kaşığı kadar kimyon ekle eğer kimyon seviyorsan çorba daha bir güzelleşiyor. Bir tavsiye. Sevgiler.

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Ezogelin çorbasını severim.
Ellerine sağlık canım. Havalar serinleyince çorbasız sofra olmuyor bizim evde de...

Sevgiler...

Damak Tadı dedi ki...

Her gün bıkmadan severek içtiğim çorba..Çok nefis görünüyor..Tabağında çok şıkmış..


Sevgiler..

pel!n dedi ki...

Bende bende çok severim,emeksizde olmaz,o yüzden gözüm ekmeklere takıldı hemen:)
Böyle bir sunuma kim hayır diyebilirki...ellerine sağlık Aslıcım..

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık aslıcım nefis görünüyor..sevgiler

birdutmasali dedi ki...

HARİKA BİR TERCİH ASLICIĞIMM.
ELİNE SAĞLIK CANIM.
SEVGİLERRRRR