31 Ekim 2008 Cuma

Fırınlanmış Biber Dolması

Biber dolmasına çocukluğumdan beri yoğurt eşlik etti; çatal batırarak uzunlamasına ikiye ayırdığım biberin içindeki kıymanın üzerine yoğurdu koyar, afiyetle yerdim. Bu alışkanlığım hala devam ediyor, hele de evde Silivri yoğurdu varsa değmeyin dolma keyfime..

Malzemeler:
1/2 kg. biber
300 gr. kıyma (kavrulmamış)
1 kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
kuru nane
domates ve biber salçası (her birinden 1/2 yemek kaşığı)
tuz
karabiber

Sosu için:
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kuru soğan (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı sıvıyağ

Biberleri yıkadıktan sonra üst kısımlarını bıçakla kesin ve içlerini de yıkayın.
Süzülmeleri için ters çevirin ve bir kapta iç harcı hazırlayın. Kıyma, soğan, pirinç, nane, salça, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp biberlerin içine tıka basa olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerine dilerseniz kestiğiniz üst kısımları kapak gibi oturtun, dilerseniz de birer dilim domates yerleştirin. Tencereye sıvıyağı alıp soğanları öldürün, salçayı ve suyu da ekleyip 1-2 dk. pişirin. Dolmaları da tencereye yerleştirip kısık ateşte pişirin. Dolmaları fırına dayanıklı bir kaba alıp ızgara konumunda üzerlerini hafifçe kızartın.

Afiyet olsun!

17 yorum:

birdutmasali dedi ki...

nasıl severim aslıcığımm..
biberin tadı ve kokusu,
ayrıca her hali pişmiş ve sebze olarak beni hayran bırakmıştır..
afiyet olsun cnm.

P€L!N dedi ki...

Bende aynı şekilde yerim:)Ellerine sağlık..

Sevgiler.

AYŞE DURU dedi ki...

Aslıcım canım benim
ne severim biliyomusun kıymalı dolmayı senin gibi de yoğurdla olursa daha bir bayılırım canım ellerine sağlık. Sana mail adresimi göndericem haberin olsun..görüşürüz canım..

Adsız dedi ki...

selam aslıcım.pişerken o koukosu beni bitirir zaten..bende yanında yoğurt olmadan yemem:))nefis görünüyor.eline saglık.sevgiler.
http.//hunerlieller.net

Betül KÖROĞLU dedi ki...

silivri yoğurdu ile hiç denemedim ama Bazen kendi yaptığım o yoksa sütaşın kaymaklı yoğurdu ile aynı şekilde yemeği tercih ederim bende.

Ellerine sağlık aslıcım canım çekti şimdi bende eve gidince yapayım bari..

sevgiler..

nilay dedi ki...

Özellikle zeytinyağlı dolmaya bayılırım. Etlisini de çok severim. Arada bir bende fırınlarım. Ellerine sağlık, kokusu burnuma geldi.

YASEMİN ASLIHAN BABALIK dedi ki...

ben de bayılırım biber dolmasına hele de fırında olursa inanılmaz lezizdir.ayy nasıl çekti canım anlatamam,evde hiç denemedim fırında yapmayı ama dışarda bazen yerim ve doyamam tadına.ellerine sağlık enfes bişey olmuş gibi

Beyza dedi ki...

Aslicim,
dolmalar harika görünüyor. Firinlaninca da daha bir güzel oluyor tatlari degil mi? Ellerine saglik.
Sevgiler

Hesna dedi ki...

Merhaba
Dolmayı sevmeyen yok sanırım. Çok lezzetli görünüyor eline sağlık.
Hesna

Pelin dedi ki...

Aslıcığım,
Nefis görünüyor. En sevdiğim yemeklerdendir etli dolma ve yerken de sınırım yoktur hiç.Dediğin gibi yanında da yoğurt varsa harika olur. Üstelik sen bir de fırınlamışsın dolmaları ki nam nam yani.
Güzel bir haftasonu dilerim arkadaşım.
Sevgiler
pelinseyran@yahoo.com

banu gökşin dedi ki...

canım benım harıka gorunuyor dolmalar ellerıne saglık sevgıler..

Baharcicegi dedi ki...

Firinlanmis dolmani tadi bir baska lezzetli oluyor eline saglik canim kesin enfes olmustur.
bende cocukken icini yer biberini birakirdim .
sevgiler

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Mmm...Aslıcım ne güzel de anlatmışsın Ellerine yüreğine sağlık.
Sevgiler...

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor sevgiler öpüldün

Melek* dedi ki...

inan çok güzel gözüküyor bende yeni öğrendim bu tarfi ellerin dert görmesin. hayırlı geceler

ebrulitatlar dedi ki...

Çok güzel olmuş Aslı'cım. Ellerine sağlık. Sevgiler..

nilay dedi ki...

Blogunda görüp etli biber dolmalarımı fırınladım. İnanılmaz lezzetli oldular. Hatırlattığın için teşekkür ederim.