13 Nisan 2010 Salı

Anne Yoğurdu / Ev Yoğurdu

Bizim evde başta yoğurt olmak üzere süt ürünleri bol miktarda tüketilir. Son zamanlarda yoğurtlarda yazan protein miktarlarına dikkat eder oldum, severek yediğim yoğurtların bu açıdan pek de sağlıklı olmadığını "okuyunca" da ne yapabilirim diye düşünmeye başladım ki annem yoğurt yaptığını, çok da güzel olduğunu ve bana da süt kaynattığını söyledi.. Ertesi gün bir de baktım, mis gibi yoğurdunu toprak kaba koyan annem "afiyetle yiyin" diyordu..

Çocukluğumdan hayal meyal hatırlıyorum, annemle rahmetli babaannem sütü kaynatır, mayalar ve battaniyeye sararlardı. Doğru hatırlıyormuşum.. Peki annem yoğurdu nasıl yapıyor?

Ateşe dayanıklı yuvarlak bir borcama 1 kg. günlük sütü (annem SEK marka kullanıyor) alıp
parmağınızı yakmayacak dereceye kadar orta ateşte ısıtın. İçine 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip birkaç kere yavaşça karıştırın. Borcamı temiz bir battaniyeye sarıp 8 saat oda sıcaklığında muhafaza edin. 8 saat sonra yoğurdu buzdolabına alın ve 24 saat dolapta saklayın. Süre sonunda yoğurdunuz yenmeye hazır..

Not: Yoğurdunuz sulanmaya müsait olduğundan borcamdan alırken kaşığı dibe doğru daldırmak yerine tereyağı alır gibi üstünden üstünden alın..

Annemin tarifiyle ben de yoğurdumu yaptım, şimdi mayalanıyor..

17 yorum:

Saglıklımutfak dedi ki...

Ev yapımı yoğurdu bende severim anneciğinin ellerine sağlık canım . sevgiler iyi akşamlar

pelince dedi ki...

Aslıcım anne yoğurdu çok güzel olmuş,çocuklar küçükken çok yapıyordum ama şimdi yetişemiyorum.. çok fazla tüketiliyor çünkü... ama en sağlıklısı böylesi... afiyetler olsun şimdiden...
ellerine sağlık...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Aslıcım bir de bunu günlük sütten değil de çiğ sütten yaparsan o zaman lezzeti de cok daha farklı oluyor. ben bir yıldır eve yogurt almıyorum, her hafta çiğ sütüm geliyor ve bol bol yogurt tuketiyoruz biz de. annem de yıllarca kendi mayaladı, bu alışkanlık çok önemli bence. ellerine sağlık annenin de senin de canım

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Asli'cigim,
Kim bilir ne kadar lezzetli olmustur, evde yapilan gibi var mi?

Sevgiler...

kalpkurabiye dedi ki...

aslı hanımm gerçekten hiçbir yoğurt yerini tutmuyor ev yoğurdunun:))ohh ne güzeldir şimdi.. tadanlara afiuyet şifa olsun..

emine ebru dedi ki...

canım anneciğinin ve senin ellerine sağlık.Ne kadar güzel yapıyorsunuz ev de yoğurt hazırlayarak.
Bende memlekete gidince annem yapar benimde çocukluğumda annem ve babannem sütü kaynatır tezgahın üstünde battaniyeye sarıp mayalandırırlardı. Annem hala aynı yöntemi yapıyor.

Turhala gidince sütün tadına varıyorum. tekrar ellerinize sağlık. ahh annem de benim yanımda olsaydıı..
Anneciğinin ellerinden öpüyorum.BYE

nilay dedi ki...

Oyyyy o gerçekten de missss gibi olmuştur. Annenin ellerine sağlık.
Ben oğluşa yapmak için ne kadar zorlandığımı hatırlıyorum. İlk 5 gün yaptığım hiç bir deneme turmamıştı :((

sarı mutfak-hande dedi ki...

afiyetolsun canım gerçekten ev yoğurdu gibisi yoktur eskiden bizde yapardık o günler aklıma geldi şimdi:))))
ellerine sağlık

Zeynep dedi ki...

canımmm anneciğinin ellerine kolllarına sağlık,tertemiz mis gibi görünüyor,insanın kaşık kaşık yiyesi geliyor:)
öpüyorum canımmmm

Pelin dedi ki...

Aslıcığım,

Ev yoğurdunun tadı başka tabi. Ben de oğlum küçükken çay bardağında mayalardım yoğurdunu. Keşke kendimiz için de yapsak. Toprak kapta mayalama fikri güzel. Denemeli.
Sevgiler

ebru dedi ki...

Sevgili Aslı ben de pek severim ev yoğurdunu. Bir kaç kez denedim. tutturamadım. Ben de bıraktım yapmayı. Ama yazdıklarını okuyunca tekrar düşünmeye başladım deneme çalışmaları yapmayı.Öpüyorum canım seni.

Seda'nın Günlüğü dedi ki...

Aslı'cım bende Ayberk bebekken kendim mayalıyordum. Şimdilerde açıkçası mayalamadım. Bende günlük sütleri tercih ettim. Artık ne yazık ki hiç birşey doğal değil, sokak sütlerini hiç saymıyorum bile. Evde bir nebze daha sağlıklı. Anneciğinin ellerine sağlık.

Damak Tadı dedi ki...

Benim annemde arada yapar canım..Anneciğinin ellerine sağlık ne kadar leziz ve sağlıklı olmuştur..Afiyet olsun sizlere..


Sevgiler..

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Toprak kapta gerçekten süper olur canım.
Anneciğinin ellerine sağlık canım.
Günlük süt alınca yapmak lazım. Kutu sütlerle olmuyor.
Çok öpüyorum canım

http.//belguzaranne.blogspot.com dedi ki...

merhaba en sağlıklı yoğurt evde yapılan hemde daha bereketlı oluyor sevgıler canım

Ruya dedi ki...

bende yoğurdumu kendim yaparım ancak yoğurt mayasına çok azda şeker eklenince daha kıvamlı ve lezetli bir yoğurt oluyor bunuda paylaşmak istedim.Ellerinize sağlık

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Hepinize teşekkürler.. Ruya haftaya yaparken şeker de ekleyeceğim, teşekkür ederim..