Ramazanın İlk İftar Daveti

Bu senenin ilk iftar davetinde arkadaşımızı ağırladık.. Ramazanın bereketine her zaman inanmışımdır, bu yüzden de çok çeşit yapmamak için kesin karar alıp iftariyelik, kuymak, tel şehriye çorbası, tavuk, pilav, salata, zeytinyağlı fasulye, börek ve tatlı olarak da irmik helvasıyla kendimi sınırladım..

Buna rağmen zeytinyağlıya el sürülmediğini söylesem?

Şeftali Reçeli

Yaz boyunca şeftali yedikten sonra kışı da düşünerek reçelini yapmaya karar verdim, başka bir deyişle ilk reçelimi.. Gözümde büyüttüğüm, korktuğum kadar yokmuş.. Reçel yapmak o kadar da zor değilmiş. Biraz internette araştırdım, biraz da çevreme sordum ve şuna karar verdim:

Malzemeler:
1 kg. şeftali (orta sertlikte)
10-12 yemek kaşığı tozşeker (2 su bardağı)
1/2 limonun suyu

Şeftalileri elma dilimi kesip derin bir tencereye aldım, üzerlerine tozşekeri serptim. Tencerenin kapağını kapatıp şeftalilerin sulanması için 3-4 saat bekledim (benim şeftalilerim bu süre sonunda sulanmışlardı, yoksa daha fazla bekletmem gerekebilirdi). Tencereyi kısık ateşe alıp arada karıştırıp köpüklerini alarak şeftalileri yaklaşık 20 dk. pişirdim. Son olarak limon suyunu da ekleyip 1-2 dk. daha kaynattım. Soğuduktan sonra reçeli kanavoza aldım.

Not: Şeker miktarını meyvanın tadını bastırmasın diye az tuttum. Tadını daha çok alabilmek için de şeftalileri elma dilimi kestim. Reçelin açık renkli olmasını istediğim için de kararmasına izin vermeden limon suyunu döktükten sonra fazla kaynatmadım..

Afiyet olsun!

Izgara Tavuk & Kremalı Makarna

Hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum; sağlık ve mutlulukla bereketli sofralarınız olsun, ibadetleriniz kabul olsun inşallah.. Bu sene ramazanı yazın idrak ettiğimizden dolayı iftar soframızın daha hafif olmasına dikkat etmeye karar verdim.. Ana yemek olarak ızgara tavuk ve kremalı makarna keyifli bir alternatif oldu..

Bir gece sütte beklettiğim iki parça göğüs tavuğu çok az yağlanmış teflona koyup orta ateşte sık sık ters yüz ederek pişirdim. Haşladığım makarnayı da bir paket krema ve taze fesleğenle 2-3 dk. pişirdim. Yanında salata ile hem pratik, hem doyurucu bir iftar menüsü oldu.

Afiyet olsun!

Yaz Bitmeden Nescafeli Parfe!

Neden ağustosun ortasını bekledim acaba? Üniversite yıllarından beri yapıp afiyetle yediğim bu parfenin tarifini niye daha önce yazmadım? Özellikle kahve sevenlerin beğeneceğine emin olduğum bu parfeyi yaz bitmeden siz de yapın, mesela önümüzdeki günlerde oturacağınız iftar sofraları için..

Malzemeler:
3 yumurta
3 yemek kaşığı şeker
2 poşet krem şanti
2 tatlı kaşığı nescafe
2 su bardağı soğuk süt
1 paket (90-100 gr.) kakaolu bisküvi
fındık kırığı

Krem şantiyi 1,5 bardak sütle hazırlayın. Kalan yarım bardak süte nescafeyi ekleyip karıştırın. Ayrı bir yerde yumurta ve şekeri iyice çırpın ve bu üç karışımı birbirine karıştırın. Ufalanmış bisküvileri ve fındık kırığını da ilave ettikten sonra servis kabına dökün. Derin dondurucuda 3-4 saat bekledikten sonra servise hazırdır.

* Parfeyi benim bu sefer yaptığım gibi pasta şeklinde yaparsanız cam bir salata kasesi, farklı bir görünüm için de baton kek kalıbı kullanabilirsiniz.

Sos malzemeleri:
1 çay bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı şeker

Bir cezvede hepsini karıştırıp ocağın üzerinde kaynatın. Parfe buzluktan çıkınca üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Kahvaltılık Zahter

Pazar kahvaltısının yöresel bir lezzeti de arkadaşımın getirdiği zahterdi.. Zahter, Kilis'e ait çeşitli baharatların ezilerek karıştırılmasından oluşan bir kahvaltılık.. Ekmek önce zeytinyağına sonra da toz halindeki zahtere batırılıyor.. Ben tadını çok sevdim, en kısa zamanda da Mısır Çarşısına gidip zahter arayacağım..

Marifetli ve zevkli arkadaşım kavanozu kendi süslemiş.. Zahter bitti ama bu kavanoz daha çok iş görecek :)

Ehl-i Keyf Pazar Kahvaltısı

Pazar kahvaltısında arkadaşlarımızı ağırladık.. Kuymak, peynirli börek, fırında kremalı sucuklu patates, arkadaşlarımızın getirdiği zahter ve tahinli çörekle ehl-i keyf bir pazar kahvaltısı oldu..

Fırında kremalı sucuklu patates çok isabetli bir kahvaltı seçeneği.. Hatta her öğün yenebilecek kadar leziz.. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri ince ince dilimleyip hafif yağlanmış fırın kabına dizin, üzerine tuz serpip 200' fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra patateslere çiğ krema, sucuk ve kaşar peyniri ekleyip sucuklar pişene kadar tekrar fırınlayın.. Sıcak servis yapın..

Afiyet olsun..