Bu senenin ilk iftar davetinde arkadaşımızı ağırladık.. Ramazanın bereketine her zaman inanmışımdır, bu yüzden de çok çeşit yapmamak için kesin karar alıp iftariyelik, kuymak, tel şehriye çorbası, tavuk, pilav, salata, zeytinyağlı fasulye, börek ve tatlı olarak da irmik helvasıyla kendimi sınırladım..
Buna rağmen zeytinyağlıya el sürülmediğini söylesem?
Yaz boyunca şeftali yedikten sonra kışı da düşünerek reçelini yapmaya karar verdim, başka bir deyişle ilk reçelimi.. Gözümde büyüttüğüm, korktuğum kadar yokmuş.. Reçel yapmak o kadar da zor değilmiş. Biraz internette araştırdım, biraz da çevreme sordum ve şuna karar verdim:
Hepinize hayırlı ramazanlar diliyorum; sağlık ve mutlulukla bereketli sofralarınız olsun, ibadetleriniz kabul olsun inşallah.. Bu sene ramazanı yazın idrak ettiğimizden dolayı iftar soframızın daha hafif olmasına dikkat etmeye karar verdim.. Ana yemek olarak ızgara tavuk ve kremalı makarna keyifli bir alternatif oldu..
Bir gece sütte beklettiğim iki parça göğüs tavuğu çok az yağlanmış teflona koyup orta ateşte sık sık ters yüz ederek pişirdim. Haşladığım makarnayı da bir paket krema ve taze fesleğenle 2-3 dk. pişirdim. Yanında salata ile hem pratik, hem doyurucu bir iftar menüsü oldu.
Neden ağustosun ortasını bekledim acaba? Üniversite yıllarından beri yapıp afiyetle yediğim bu parfenin tarifini niye daha önce yazmadım? Özellikle kahve sevenlerin beğeneceğine emin olduğum bu parfeyi yaz bitmeden siz de yapın, mesela önümüzdeki günlerde oturacağınız iftar sofraları için..
Pazar kahvaltısının yöresel bir lezzeti de arkadaşımın getirdiği zahterdi.. Zahter, Kilis'e ait çeşitli baharatların ezilerek karıştırılmasından oluşan bir kahvaltılık.. Ekmek önce zeytinyağına sonra da toz halindeki zahtere batırılıyor.. Ben tadını çok sevdim, en kısa zamanda da Mısır Çarşısına gidip zahter arayacağım..
Marifetli ve zevkli arkadaşım kavanozu kendi süslemiş.. Zahter bitti ama bu kavanoz daha çok iş görecek :)
Pazar kahvaltısında arkadaşlarımızı ağırladık.. Kuymak, peynirli börek, fırında kremalı sucuklu patates, arkadaşlarımızın getirdiği zahter ve tahinli çörekle ehl-i keyf bir pazar kahvaltısı oldu.. 
Fırında kremalı sucuklu patates çok isabetli bir kahvaltı seçeneği.. Hatta her öğün yenebilecek kadar leziz.. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri ince ince dilimleyip hafif yağlanmış fırın kabına dizin, üzerine tuz serpip 200' fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra patateslere çiğ krema, sucuk ve kaşar peyniri ekleyip sucuklar pişene kadar tekrar fırınlayın.. Sıcak servis yapın..
Çocukken -sokakta oyun oynadığımız zamanlardı- mısırcılar kazanlarıyla dolaşırlardı, hep de canım çekerdi ama annemin "aman evladım, sakın sokaktan mısır almayın, o kazanlarda böcek vardır; ben size kaynatırım" tembihleri ağır basar, mısırı evde yerdik..
Cumartesi pazarda mısır görünce dayanamadım aldım.. Mısırlar düdüklüde haşlanırken ben de annemin kulaklarını çınlattım..
İleride evin ufaklığının canı mısır çekerse cevabım hazır: "aman evladım..."
Cumartesi sabahı çayı demledikten sonra buzdolabını açıp kahvaltılık malzemelere göz gezdirdim.. Haftaiçinden kalan bir avuç mantarım ve 2 yumurtam vardı.. Yani mantarlı omlet yapmanın tam zamanıydı! 
Mantarları yıkayıp ince ince dilimledim. 2 yumurtayı da bir kasede çırpıp mantarları ekledim.. Biraz da karabiber ve tuz.. Çatalla hepsini çırptım ve hafif yağlanmış teflona döküp çok kısık ateşte pişirdim. (Alt yüz hafif kızardığında üstü de pişmişti, o yüzden ters yüz etmedim.) 5 dakika sonra mantarlı omlet balkonda kahvaltı masasının üzerinde yerini almıştı bile..
Yeni tarif denediğim yok bu aralar.. İş dönüşü ya zeytinyağlı ya da sebze pişiriyorum, yanına da çoban salata hazırlıyorum; arada tavuk veya dondurucudan köfte atıyorum teflona.. Öyle uzun uzun mutfakta zaman geçirecek pek halim olmuyor bu sıcak ve nemli İstanbul yazında..
Bu aralar hep soğuk şeyler yemek istiyor canım.. Zaten ocağın başında fazla da vakit geçiremiyorum bu sıcaklarda.. Havuçlu meze her iki kritere de uyduğundan benim için güzel bir alternatif oldu..
Börülceler pazardan, tarif annemden alındı..
Tortilla böreğinin tarifini Gaye'den aldım, öyle pratik bir tarifti ki denemeden edemezdim.. Bir bakıma tava böreğime benziyor.. İç malzeme olarak beyaz peynir, kekik ve kırmızı biber kullandım..
Malzemeler:
Eşim işyerinde öğle yemeğinde yemiş, çok sevmiş; evde sen de dener misin dedi geçenlerde.. Kabakları haşlayıp ortadan ikiye kesiyorsun, içlerini kazıdıktan sonra kıyma ekliyorsun; üzerine de beşamel sos ve kaşar peyniri ekledikten sonra fırınlıyorsun diye tarifi de verdi.. Cumartesi pazarından bu tarife uygun seçtiğim uzun kabakları düdüklüde haşlamakla başladım işe, sonra da kıymayı çok az yağda iyice kavurdum..
Beşamel sos yaptığım en güzel beşamel oldu.. Benim püf noktam sütü azar azar ilave edip Ikea çırpıcıyla karıştırmak ve biraz sabır oldu (bu çırpıcıyı size de tavsiye ederim, kuymak yaparken de en büyük yardımcım).
Cumartesi pazarında yeşillik tezgahından birkaç adım sonra bu taze patatesleri görmüş, hiç düşünmeden almıştım.. Kabuklarını iyice yıkadıktan sonra patatesleri dörde bölüp fırın kabına aldım. Üzerlerine de zeytinyağı, tuz, 1-2 diş sarımsak ve biberiye ekleyip fırına verdim.
Filmi başa alırsak fırından çıktıklarında patatesler böyle görünüyordu..
Yaz kadar renkli, yaz kadar hoş kokulu olduğu için yaz salatası.. Cumartesi günü akşam yemeği soframızda masanın baş tacıydı.. Sabahtan gittiğimiz pazarda yeşillik tezgahlarını görünce kıvırcık, taze soğan, kırmızı biber, reyhan, taze kekik, taze sarımsak almakla çok iyi ettiğime karar verdim.. Bir de bu karışıma limon ve zeytinyağı eklenince yazın keyfi daha güzel çıkıyor..
Daha önce Çiğdem'in tarifiyle yapmıştım, bu sefer de çaya gelen arkadaşım için Emine Beder'inkini denedim.. İki tarif arasında ufak tefek değişiklikler var.. Kısır yapılır yapılmaz ılık ılık yenmeli bence. Ne dersiniz?
Geçen sene babalar günü çay sofrasına yapmıştı annem prenses pastayı.. Pratik, ekonomik ve leziz bir pasta hakikaten.. Bizim evin de favorisi oldu son zamanlarda.. Bu yapışımda annemin tarifinde iki değişiklik yaptım: bir ekleme bir çıkarma.. Çikolata sos kullanmayıp pastanın üzerine kakao serptim. Bisküvi ve krem şanti karışımına da Nesquik'in çikolatalı kahvaltılık gevreklerinden ilave ettim.. Biz bu şekilde de çok sevdik, umarım siz de denersiniz..
Bahar geldiğinden beri market ve pazarda yeşillik çeşitlerindeki artış beni çok mutlu ediyor.. Dolayısıyla alışverişe her çıktığımda mutlaka taze nane, taze soğan ve taze sarımsak alıyorum.. Üçü de bizim evde çok seviliyor.. Bu sıcaklarda da genelde yoğurtlu bir salatanın tamamlayıcıları oluyorlar.. Bu salata içinse yoğurdu derin bir kaseye alıp çırptım. İçine elimle gelişigüzel kopardığım (sapları dahil) semizotunu, ince ince kestiğim taze nane, taze soğan ve taze sarımsağı ekledim. Üzerine de kekik ilave ettikten sonra salatamız hazırdı bile..
Dün öğleden sonra, okuduğum kitaba ara verip Pelin'in çilekli pastasını yapmaya karar verdim. Akşam yemeğinden sonra eşime sürpiz olmasını istiyordum. Yani ilk defa deneyeceğim bu pasta için yaklaşık 2 saatim vardı.Bu kadar heyecan yetmedi, misafir de çağırdım.. Zaten artık biliyorsunuz, misafir geleceği zaman yeni bir tarif denemeye bayılıyorum..
Sevgili Bahar'ın organize edip duyurduğu birinci hediyeleşme etkinliği çok keyifliydi.. Bahar çekiliş sonucunda Pelin'e hediye alacağımı söylediğinde çok sevindim çünkü her gün yazılarını okuduğum Pelin sanki tanıdığım biri oluvermişti.. Merakla hediyemi beklerken sevgili Ebru'nun paketi geldi.. Denizli'den bu güzel tabakları ve masa örtüsünü göndermiş.. Ebru'cum tekrar çok teşekkür ederim, örtü masamda yerini çoktan aldı.. Hediyelerine baktıkça kulaklarını çınlatacağım..
